Milsetensayseis

La puesta en marcha de un segundo proyecto dentro de la Ribera del Duero en 2018 supuso para Alma Carraovejas el reto de lograr reinterpretar de nuevo la zona en la que se enmarca su origen. Desde una nueva perspectiva en la Ribera, Fuentenebro, y con la experiencia de más de diez años en este terruño, se inició un proyecto que busca recuperar la tradición vitivinícola de la zona y encontrar un nuevo concepto de Ribera del Duero desde la recuperación de la viña vieja y el máximo respeto en la interpretación del terruño. En la actualidad, el proyecto abarca unas 25 hectáreas en los que la viña vieja y las parcelas singulares son protagonistas.

 

 

Terruño

El páramo en Fuentenebro está salpicado de valles, cerros, cañones y hoyadas. Las distintas exposiciones junto a la extraordinaria riqueza mineral de sus suelos, el clima y las distintas variedades, conjugan un paisaje único en la Ribera del Duero.

En Milsetentayseis trabajan con viñas centenarias que son fuente de un material genético histórico fundamental para desarrollar un proyecto de recuperación integral. El concepto y la filosofía de Milsetentayseis permite crecer al ritmo de las plantas: sin prisas, plantando el viñedo viejo de nuestros nietos, recuperando una zona vitivinícola genuina y trabajando por legar un patrimonio natural en forma de viña que hereden las futuras generaciones.

La viña expresa todo su potencial en situaciones límite, justo cuando su cultivo es más arriesgado. El mesoclima de Fuentenebro y sus alrededores marca el carácter distintivo de las variedades que aquí se cultivan, expresándose como pocos viñedos en la denominación. Anticipándose al cambio climático se buscan zonas más elevadas y frescas en las cuales las corrientes de aire ventilan de manera constante el viñedo. Esto favorece un excelente estado sanitario de la uva y, consecuentemente, se obtiene una materia prima de calidad extraordinaria.

Suelos

El rojo arcilloso es protagonista en el paisaje del viñedo en Fuentenebro. Son suelos pobres en nutrientes que obligan a las cepas a dar lo mejor de sí mismas. Los restos de las antiguas explotaciones mineras conviven en Fuentenebro con la actividad vitivinícola. El feldespato, el cuarzo y la mica otorgan un carácter único a estos viñedos. Su heterogeneidad facilita la obtención de una materia prima de una increíble diversidad.

Variedades

Históricamente, Fuentenebro ha sido un lugar de frontera y de tránsito por lo que en sus viñas encontramos la herencia de una infinidad de varietales que motivó a Milsetentayseis a realizar un proyecto integral de identificación y recuperación. Por el momento, más allá del tempranillo y el albillo, variedades dominantes en Ribera del Duero, se han identificado varietales como la bobal, la graciano, garnacha, monastrell, viura, mazuelo o xarel-lo pero, también, otras variedades no tan corrientes como la muscat a petit grains blanc, la beba, la cayetana blanca, la jarrosuelto, pardillo, heben o salvador. Así, se han contabilizado hasta un total de 24 variedades solo en una primera selección y en apenas unas 6 parcelas.

Además de poder interpretar este terruño, otro de los retos del proyecto es la recuperación de la tradición vitivinícola de la zona, que fue olvidada por no resultar eficiente económicamente y que fue desplazada por la actividad minera e industrial. Volver hacia esta tradición y recuperar las viñas viejas de la zona que componen un viñedo ancestral que debe ser preservado en la actualidad y para las generaciones futuras.

Banco de biotipos

Milsetentayseis desarrolla la plantación de un banco de biotipos policlonal de las diferentes variedades de Fuentenebro. Esta actuación se enmarca en el proyecto LOWPHWINE en el que se estudia las diferentes estrategias para disminuir el pH en los vinos.

De las 24 variedades contabilizadas se han cultivado siete varietales de blanco (viura, alarije, jarro suelto, albillo mayor, pardillo, salvador y beba) y ocho variedades tintas (moristel, monastrell, tempranillo, bobal, mazuelo, garnacha tinta y graciano).

Además, se ha realizado la plantación de un banco de biotipos de diferentes plantas centenarias de tinto fino de Fuentenebro. El estudio pretende conocer qué material vegetal es el más idóneo para conseguir mayor heterogeneidad en futuras plantaciones.

Viticultura ecológica

El viñedo se trabaja en ecológico. Se observa y aprende del ecosistema para buscar un equilibrio natural. No hay productos fitosanitarios y químicos sintéticos, se sustituyen por métodos de control biológico, abonos orgánicos y estudio de las condiciones ambientales para la correcta aplicación de los tratamientos en las tareas de viticultura.

 

Los Vinos

Toda la vendimia es manual y se realiza una selección exhaustiva de la materia prima con una triple selección. La uva se recoge en pequeñas cajas de 12 kg en un proceso en el cual prima el detalle y la atención a cada uva.

Las elaboraciones buscan respetar y expresar el terruño de una manera natural y sostenible. En Milsetentayseis dan un protagonismo capital al origen y parcela de la que procede la materia prima. Cada tipo de suelo aporta unas peculiaridades determinadas y esa uva hay que vinificarla en base a obtener lo mejor de ella en función de dichas características.

Para ello, cuentan con diferentes formatos para vinificación: microvinificadores de 600 litros, pequeñas tinas de madera, depósitos de hormigón e inoxidable, icosaedros (diamante) e incluso ánforas de barro.

Milsetentayseis Tinto

Milsetentayseis es Fuentenebro. Un entorno singular en la Ribera del Duero que eleva la viticultura por encima de los mil metros de altitud. El mesoclima y la biodiversidad extraordinaria de la zona marcan el carácter distintivo y la identidad propia de cada pequeña parcela. Los suelos de texturas complejas aportan una extraordinaria riqueza mineral donde el cuarzo, el feldespato y la mica son los protagonistas. Milsetentayseis Tinto es un vino con la personalidad propia de su origen. Es la interpretación de un entorno singular donde el viñedo se esconde entre valles, peñas y hoyadas.

 

Milsetentayseis La Peña

Milsetentayseis La Peña es un vino con una marcada identidad propia. Viña vieja de Fuentenebro donde conviven diferentes variedades ancestrales. Suelos franco-arcillosos con fragmentos de rocas formadas por cuarzo, feldespato y mica. La pequeña producción de La Peña 2021 representa de manera pura y honesta su origen. Frescura, viveza y una intensidad mineral excepcional en este rosado memorable. Un homenaje a la cultura del vino de Fuentenebro. Milsetentayseis. La Peña es la recuperación de una parcela extraordinaria. Un vino con volumen, sedoso y muy complejo, con un final largo y salino.

 

 

ALMA CARRAOVEJAS

Alma Carraovejas es el concepto que aúna, bajo una misma cultura corporativa, diferentes proyectos vitivinícolas y gastronómicos repartidos por toda la geografía nacional. Alma Carraovejas surge de Pago de Carraovejas, pero se desarrolla durante la historia de la bodega. Alma Carraovejas llega en 2013 a Ossian, un proyecto único de cepas prefiloxéricas de verdejo con una de las historias más largas de la península ibérica.

En 2017 nace, junto a las instalaciones de Pago de Carraovejas en Peñafiel, el nuevo Restaurante Ambivium, reconocido hoy con una Estrella Michelin, dos soles Repsol y una recientemente conseguida Estrella Verde que reconoce la labor y el trabajo por la sostenibilidad del entorno por parte de cocina, sumillería y sala. En 2018, fruto de años de trabajo en la zona, surge Milsetentayseis, el proyecto asentado en Fuentenebro. Este término es la parte sur y con más altitud de la Ribera del Duero donde se pretende reinterpretar el pasado auténtico del viñedo del municipio. 

Alma Carraovejas llega a Galicia en 2019 para dar continuidad de dos proyectos que aspiran a rememorar la historia de Ribeiro, una de las zonas vitivinícolas más antiguas del mundo: Viña Meín y Emilio Rojo.

El año 2020 se cumple un sueño para el equipo de Alma con la llegada a Leza, en Rioja Alavesa: nace el proyecto Aiurri con viñedo en la ladera izquierda del valle del Ebro bajo la influencia de la Sierra de Toloño. Paralelamente surge SV wines, la importadora de vinos de Alma Carraovejas con la que se pretende acercar elaboraciones únicas de viñedos singulares de todo el mundo.

El nacimiento de la fundación ‘Cultura Líquida’ se cierra en 2021: una nueva apuesta por fomentar la cultura del viñedo y del vino en nuestro país. Previamente, se había continuado con el sexto proyecto vitivinícola de Alma Carraovejas: Bodega Marañones. El viñedo de indudable valor de San Martín de Valdeiglesias, en las estribaciones de la sierra de Gredos, acerca a Alma hasta la DO Vinos de Madrid.