Aceite Masia el Altet "High-End" 2012: Armonía y Expresividad


Antes que nada quería pedir disculpas por no haber disfrutado de la cata virtual pero la botella me llegó este lunes. Ya sabéis como son estas empresas de mensajería. Una pena. Acabo de revisar el hilo y me perdí una buena.

Dar la gracias a Jorge Petit y Verema por la oportunidad brindada para catar este AOVE.

Amarillo-verdoso. Limpio, sin defectos, con cierta turbidez prueba de no haber sido filtrado.

Complejo, paleta aromática espectacular: sobresale el tomate, pero ese tomate en rama, esa tomatera cuando la recorres en plena huerta. Hierba fresca.

Denso en boca,suave, untuoso, cremoso con cierto amargor, pero que amargor más armónico. Ligeramente picante pero sin agarrarse. Muy expresivo y persistente. Elegante.
Después de un año y una cosecha tan difícil es increíble como han podido conseguir este nivel.

Me ha encantado este AOVE. Para mí no ha sido fácil. Acostumbrado toda mi vida a "mi" OLIESPAL pocos aceites me logran seducir. Este lo ha conseguido con creces.
Si a ello le añadimos que es de la variedad PICUAL (la cual sufro en silencio cada vez que viajo a Jaén) no hace más que reafirmarme en que es un extraordinario ejemplo de lo que debe ser un aceite Premium tan en boga últimamente (algunos pretenden serlo y no llegan).

Enhorabuena a Masía el Altet y de nuevo gracias.

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