Ayr: de corte maduro

Aceite virgen extra frutado maduro, con notas de plátano, almendras, notas de cacao, con un punto muy interesante de tierra. Buena intensidad tanto en boca como en nariz, picor comedido y tardío con cierta amargosidad.

  1. #1

    Gonzalo Estela

    Coincido contigo, quizás el frutado más bien medio. Dulce, Complejo y con Tipicidad Sierra de Espadán como comentas, amargos menos que ligeros al igual como su picante tardío.
    Por cierto, en la lista está como DO Alcarria mientras que es DO Valencia Subzona Sierra Espadán y Calderona.
    La Cooperativa AYR de Vall de Almonacid mantiene condiciones adecuadas para servir un producto principalmente de secano, de Serrana de Espadán. Hicieron un verde hace dos o tres años que me gustaría volverlo a tener en la despensa.

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