Variedad de aceituna carrasqueña, recogida en la zona de alcaudete. Olivos centenareos, y un suelo calizo que impone un criterio de calidad.

Color verde brillante hoja,
Olor: complejo muy complejo las primera nosta son, frutales , manzana verde, Tomatera, Tonos de almendra verde, menta y alcachofa dejándose ver notas de plátano su piel muy curioso es que este aceite lo he probado en varias ocasiones y su aroma va cambiando y esta ultima por ello me anime a poner una cata me dio la sensacion de manzanilla de infusion..Es la primera vez que me ocurre esto.
. Boca: La primera sensación es de dulce.equibrado sin picos que rompa la sutileza de su paladar, Ligero amargor y delicado picante. fresco al mismo tiempo deja el paladar fresco untuoso.