Aceite Marqués de Griñón 2009: Una complejidad y profundidad inusual, o al menos dificil de encontrar...


Bodegas Marqués de Griñón nos muestra otra demostración de los frutos de nuestra tierra.

Añada tras añada nos muestra una visual espectacular, tonos amarillo/verdoso con reflejos dorados, con enorme limpidez que refleja su calidad.

Nos situamos con una acidez de 0.14. Respecto a sus tres anteriores añadas, posiblemente este 2009 es el año de referencia en Marques de Griñon.

Una complejidad y profundidad inusual, o al menos dificil de encontrar. Aparece como protagonista los aromas de tomatera, aunque acompañada de multitud de sensaciones y matices. Muy muy graso y contundente en boca y final que se debate entre toques picante y amargo. La sensacional final en boca es de un fino y exquisito aroma fresco y picante a pesar de su enorme peso. El mejor aceite hasta la fecha de los catados en este 2011.
Acompañado por un Hojaldre relleno de mollejas y solomillo de pato y Salsa de piquillos. By Dom Vinos

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