Gran personalidd, robusto, muy complejo, intenso, muestra de su tierra, inimitable

Amarillo verdoso con destellos dorados

Primera impresión muy frutada, verde, hierba húmeda, fresca, rivera de río (orilla de río, juncos, piedra enverdecida por el paso del agua…). Tras este primer golpe aparece el plátano también con gran predominancia, tomates en menor intensidad, alcachofa fresca e incluso un sutil higo da la cara, huerta en la vega.

Entrada dulce que evoluciona a un amargor y picor con cierta intensidad, bien marcado, aromas a verdor,muy frutado, aceituna verde y su hoja, plátano muy pronunciado, tomate presente en menor medida.El amargor me recuerda a la alcachofa. Final muy largo con picor y amargor presentes de cierta potencia y recuerdos a kiwi y plátano.

Un aceite con personalidad, robusto, muy complejo, autóctono, inimitable, muestra de su tierra