De color verde atenuado con destellos dorados.

Intenso, cálido en nariz. Aromas como de albúmina, alcachofa, almendra verde, tomatera.

Frutal, un tanto ácido, una acidez lateral, amargoso en el paso y picantillo de salida.

Saborrrr.

Quizás no muy refinado, pero me dice cosas.

Aceite de variedad picual de color verde con reflejos amarillentos. Nariz de intensidad media, frutado, con recuerdos de almendra amarga y agún verdor herbal. En boca es untuoso pero no excesivamente denso. Dulce de entrada, frutal, persistencia media. Retronasal de almendra amarga. Picor muy leve al poco de tragarlo.

Muy aceptable para el día a día. Lo mismo en una ensalada que unas tostadas o para freir unos huevos. Menos apropiado para mojar pan por puro vicio.