Completo, y equilibrado.

Color amarillo verdoso, limpio y brillante aunque destaca la tonalidad verdosa. Bastante denso al movimiento.
Los aromas son de buena intensidad y bastante expresivos, con una primera impresión de frescura. Tiene una marcada apreciación de tomate, corazón de alcachofa, manzanas verdes y almendras igualmente verdes. Ligera sensación de hierba recién cortada.
La primera sensación al entrar en boca es de buena densidad y dulce, con buen cuerpo, muy suave sensación vegetal, controlada acidez y amargosidad almendrada sin que moleste, con un agradable picantez final y persistente.
Muy buena sensación de este aceite, a un precio de 7.50 € la botella de 75 cl.