Rocca di Cerbaia 2007
Rocca di Cerbaia
FICHA TÉCNICA
Almazara
Frantoio di Santa Tea - Gonnelli 1585
D.O./Zona
Firenze (Toscana)
Pais:
Italia
Tipo de Aceite:
Virgen Extra
Varietales:
frantoio, leccino, moraiolo, pendolino, gentile, provenzale
Cosecha:
2007
Precio aproximado
Precio Aprox:
12 a 19,9 euros
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.0
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
3,0
ELABORACIÓN
Vendimia manual y escalonada por variedad entre el mes de noviembre y diciembre. Elaboración en las 72 horas siguientes a la recogida del fruto. Elaborado con ausencia de oxigeno, extracción en frío y guarda en depósitos de acero inoxidable hasta su embot
Opiniones de Rocca di Cerbaia
OPINIONES
1

Amarillo verdoso, reflejos dorados, denso y oleoso. En nariz es de media intensidad, de carácter afrutado y apuntes florales (retama, salvia), hay notas muy suaves de tomatera y recuerdos de tallo de alcachofa. De fondo se intuyen los frutos secos (avellanas), levadura de cerveza y notas especiadas (pimienta roja, pimienta ahumada). En boca es grueso, suave y no excesivamente sápido. Equilibrado, frutoso, con un curioso toque asilvestrado (menta fresca, césped). Correcto aunque adolece de una estructura algo frágil y de un final poco persistente.

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