La fase visual es secundaria en la cata de aceites, de todos modos su

La fase visual es secundaria en la cata de aceites, de todos modos su aspecto es amarillo brillante, limpio, con destellos verdes. Sobre todo me huele a tomatera, también algo a tomate, a hierba recién cortada y manzana verde. Muy sutiles notas de plátano canario, con la aireación aparecen matices vegetales, que recuerdan al tallo del cardo y algo de almendra verde. En boca presenta cierta densidad -tampoco mucha-, es algo amargosos, es ligero pero consistente y sólo muy al final de su paso por boca aparece la sensación picante. Muy, muy rico.