Oliva Hojiblanca 2015 de Sierra de Yeguas

Color verde claro con destellos dorados y mucho brillo.
Aromáticamente de intensidad media-alta, estamos ante un AOVE de frutado maduro en el que destacan las notas de manzana golden, tomate en sazón, plátano y una sutil pincelada de almendra de fondo.
En boca la entrada es dulce pero en el recorrido van surgiendo las notas amargas de la almendra y justo al final, aparece un sutil pero presente toque picante. Buena intensidad y persistencia.
Adecuado para acompañar ensaladas con sabores fuertes pues tiene suficiente personalidad para mantenerles el pulso y el suficiente amargo para no resultar pesado.