Sorpresa

Campo del Haza, és un pequeño olivar de 63 olivos de más de 25 años de edad en 1200 m de altura justo en el mismo pie de Sierra Nevada, incluso en un año tan cálido como éste , esta situación a beneficiado con más horas de sombra. La recolección se llevó a cabo la primera semana de diciembre, quizás con la maduración óptima ya que el aceite se muestra muy fresco con muchos matices florales y de hierba, algún toque de membrillo y lechuga recien cortada y un recuerdo salino que no esperábamos. De gusto suave y cremoso. Solo al final se nota el picante. Una buena nota por su dificultad.