Un aceite que no conocía y que las circunstancias han hecho que esté presente en dos buenos restaurantes visitados en poco tiempo. Este hecho ya denota la calidad del mismo.
Esta vez me ha gustado algo más pues le he apreciado algo más de intensidad que la recordaba.
También el saber de su poca producción hace que tus sensaciones favorables se vena potenciadas, pero todos en la mesa coincidieron que era uno de los mejores aceites probados recientemente.
El mejor resumen es el punto de amargos finales que te deja en el recuerdo.
No pasa inadvertido ni mucho menos

Color verde amarillento, reflejos verdosos, buena densidad.
En nariz presenta buena intensidad de un frutado verde con aromas de aceituna verde, hoja verde y hierbas recien cortadas, almendra verde.
En boca es untuoso hay sensaciones de almendra verde, ligero plátano, muy destacables amargos y picante medio.

Solo 10.000 litros de producción