GOTA D´OR 2014

Aceite GOTA D´OR 2014

Puntuación del aceite
Puntuación sobre 100:
100
Puntuación Media:
10,0
Calidad-precio:
10,0

Almazara: Finca Casa Alarcon
D.O./Zona: Aceite de la Com. Valenciana
País: España
Tipo de aceite: Virgen Extra
Varietales: Arbequina 100%
Precio aproximado: 7 a 11,9 euros
Descripción

Elaboración: La obtención del aceite se consigue mediante extracción en frío (a un máximo de 27º) por el sistema continuo de dos fases. Limitando el tiempo de batido a un máximo de 30 minutos logramos que todos los compuestos aromáticos del aceite permanezcan íntegros y que los aceites resulten lo más estables posible. Una vez preparada la pasta, se efectúa la separación del aceite mediante centrifugación de la misma. El aceite obtenido pasa a la centrífuga vertical y entra en bodega, donde tiene lugar la decantación natural. Dicha decantación natural, y el posterior envasado en rama (sin filtrar), hace posible mantener intactas las cualidades organolépticas del productofinal.. El aceite permanece a temperatura constante en depósitos de acero inoxidable en atmósfera inertizada por nitrógeno. El envasado periódico según demanda del mercado garantiza la frescura y riqueza aromática de nuestros aceites durante todo el año.

Varietales: Arbequina 100%

1 Opiniones de GOTA D´OR

Cata
En nariz: alcachofa y tomate. Frutos secos: almendras, almendra
verde y nuez.
En boca: untuoso, envolvente, suave. Paso de boca sedoso y fresco,
con notas picantes muy sutiles y notas amargas casi imperceptibles.
Matices de aceituna y almendra. Largo en boca.
Color
Verde amarillento de tono, opaco debido a que és un aceite sin filtrar.
Perfil
Aceite moderno que acompaña los platos realzándolos y no anulándolos.
Magnífico para el consumo en crudo para utilizarlo en cocina
a temperaturas bajas y medias.

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