Aunque los aceites dicen que cambian a partir del primer trimestre del año, cuando ya pierden algo de frescura, en este caso se ha mantenido bien en apariencia, a pesar del tiempo transcurrido.
Interesante color amarillo verdoso, frutado medio y una muy buena y agradable sensación oleosa en boca con amargos e incluso picantes finales interesantes.
Recomendable.

Color verde amarillento con brillos dorados, denso.
En nariz bien frutado con destacables aromas de aceituna verde, hierba recien cortada, también a plátano vede, hierbabuena, menta y también hinojo.
En boca tiene buen cuerpo, es equilibrado, sensación de almendrados, acidez justa, amargor vegetal que no molesta, destacable (más que otras cosechas) picantes finales.

Intenso