Fantástica empeltre alcorisana
Esta variedad me apasiona. No tiene la fuerza y la intensidad de otras, pero por contra ostenta una finura, una suavidad y una complejidad que le hacen totalmente polivalente.
En este caso, uno de sus mejores exponentes: desde Alcorisa (Teruel), Alcorcí AOVE Empeltre.
De color verde lima, con destellos oro viejo. Limpio y casi brillante.
Tiene su gracieta en nariz, con un portento de equilibrio: tomatera, algo de alcachofa, puntito de banana, almendra amarga...
Y en boca, lo dicho. Versatilidad manifiesta. Medio de intensidad, medio de frutosidad, medio de amargor, medio-bajo de picor...
Viva la empleltre y viva Alcorisa!!!
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Muy buen Aceite si señor. Hay que tener en cuenta que la cultura del Aceite en el Bajo Aragón se remonta a la noche de los tiempos. Algo que es fundamental en el resultado final del Aceite es el trato que se le da a su fruto y al árbol, allí se les denomina Impeltes. Los impeltes en el Bajo Aragón se cuidan con esmero y la recogida de la Oliva es muy cuidadosa, lo cual es fundamental en los niveles de Ácidez, puede parecer mentira pero una Oliva golpeada y maltratada antes de llegar a la Almazara dará mas ácidez. Bueno no soy un entendido en aceites, pero esta claro que es una de los aceites mas valorados del mundo, si, del mundo. Ala a probar el aceite de Empeltre.....y recordar...en Alcorisa no hay ni un Olivo, todo son Impeltes.
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