Algo más evolucionado que la ultima vez, con una carga frutal importante y un buen equilibrio de la crianza en barrica.
Sigue siendo un vino de gran cuerpo y no es fácil en verano atemperarlo bien para que no pierda nariz, pero sus 15º (no 14º) no te agobien

cereza de borde rosaceo, capa alta, espejo limpio , lagrima estrecha que no tinta la copa.
Nariz media-alta con mucha fruta roja sobre un fondo de pimienta, tabaco y vainilla : Mas tarde aparecen timidos baslsamicos.
Pso por boca con buen cuerpo, sabor alto y postgusto medio

Color picota, borde amarronado, capa media-alta, lágrima densa. En nariz es un espectaculo con intensidad de aromas de fruta roja, montebajo, balsámico, buenas especias. En boca tiene buen ataque, es sabroso, complejo, estructurado, redondo, con buena acidez y madera muy integrada; larga persistencia.

Compite bien con gama más alta de precio.

Es imposible hacer mejor un vino en visual Rojo cereza picota y toque rubi. Capa Media
Aromas licorosos en narigorian. Tomillo. Regaliz. Pan tostado y fijate,....nene....toques de Habla de extremadura.
Eucaliptos y amapolas, flores silvestres, fruta confitada roja. Maravilloso........me voy.
Untuosos, goloso y cremosos, paladar lineal, picor de pimientas con arandanos. Goloso de ciruelas negras. Ataque rico y medio potente, cuerpo por equilibrar mas , menta poleo, balsamicos.........es todo delleite.
Un10

Pago de Carraovejas 2010. LA VANGUARDIA AL SERVICIO DE LA VIÑA Y EL TERRUÑO. Hablamos de un vino de coupage 95% Tinto Fino y 5% de una Cabernet poderosa, cuidada y estructurada. Que ha permanecido durante 12 meses en barricas de role francés y americano. Clarificada con clara de huevo natural. Embotellado en Marzo 2012 y salida al mercado Diciembre 2012. Un relevo generacional en el timón de una de nuestras emblemáticas bodegas y más fetiches al terruño. Año tras año conservan la personalidad que los define.

ANÁLISIS & CATA. Cuando un vino nos ofrece amabilidad a la vez que cimientos de un buen crecimiento y evolución positiva en botella, entonces hablamos de presente y futuro. Es decir un vino que se bebe y se disfruta desde su salida al mercado y que por el equilibrio que presenta, su acidez, su frutosidad y tanicidad podemos asegurar un buen crecimiento incresciendo durante al menos 6 años.

La fruta roja aparece a borbotones, es su carácter y personalidad. Incialmente la Fruta roja se enlaza con notas cremosas, acompañado por un halo balsámico que le otorga frescura e invita a seguir disfrutándolo. Unido a una imprenta de especias de montebajo que nos recuerdan a un trocito de mediterráneo en plena Ribera del Duero.

En boca es sabroso, espléndida acidez y largo recorrido con un abanico cromático en el postgusto que muestra su complejidad. Los taninos se presentan con nobleza, no hay aspereza, sí madurez.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

El maridaje al cual sometió nuestro Gourmet Man es a base de pasta italiana y tomates pomoddoro, un juego de color en el plato y de sabores, para arrancar muchas de las facetas que es capaz de lidiar Pago de Carraovejas Crianza 2010. Recomendable ademas ir disfrutándolo en copa porque evolucion, es un pequeño camaleón que va tomando anchura durante la comida. No se lo pierdan porque merece la pena y mucho!

Mesa de catarealizada en Le Bouquet Reserva Privada concept by akataVino

Artículo completo de la cata con fotografías en https://www.verema.com/blog/akata/1044045-pago-carraovejas-2010-vanguardia-servicio-vina-terruno

..Así rezaba en la botella 2010 que hemos degustado estas pasadas fiestas navideñas. Señalando en buena medida lo que debe de ser un vino de Pago y que en mi anterior cata de este vino en la añada 2009, no aparecía en la clásica etiqueta.

Si ya las sensaciones con esa 2009 ya mostraron la plenitud, gratitud y bondad de esta añada con el vino, parece ser que esta 2010 no va a andarle muy lejos, pues las impresiones que dejan no pueden resultar mancas.
Luce un color rojo picota granate de buen brillo, limpio. Lágrima fina, abundante y marcada en el cristal de la copa.
La nariz resulta expresiva y compleja. Andamos a la par con la '09, pero con matices:
Objetivamente comparando, la fruta "pesa" igual en esta fase; cierto es que la finura con la que se presta a ser descubierta resulta muy atractiva. Frutillos negros (moras, frambuesa); al principio algo de grosella... La cosa, continúa; cambio de registros: apreciables lácticos, café con leche, natillas...entremezclados con nuevas alegrías florales azules. Puestos a rizar el rizo y mojarme, un puntito por encima (pienso) del 2009.
La boca: en este caso, la comparativa es más feroz. Puro tanteo y combate a los puntos.
Se aprecia o se siente más redonda (¿hecha, acabada?) este Pago 2010. Buena acidez. Y eso me gusta. Nos recibe un ataque con detalles tostados y más fruta fusionada en el conjunto. Longitud media-larga. De nuevo, el láctico y la fruta que no nos abandonarán hasta el final; éste, grato y sabroso, de cierta persistencia.
Sigo mojándome. Quizás, afinando, este 2010 se muestre ahora tal y como es. No es malo. Aunque sí recuerdo más la boca carnosa y plena del 2009. Un 2009 que creo resultará de mayor recorrido en el tiempo. Por un poco, y a los puntos, pero mejor el 2009 (opinión personal); pues desde luego este '10 está YA en un momento de consumo bueno.
Se disfruta ahora.

Una nariz '10, una boca '09. "Empate técnico".