Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada durante 18 con sus hollejos. El mosto fermentó en tina de roble francés de 8.000 Kg de capacidad a 28ºC. Pisado dos veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y una vez al día durante los 5 restantes. Realizó la fermentación maloláctica en barricas nueva de roble francés y rumano. Se crió en barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo durante 18 meses. Trasiegos cada 4 meses.

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