Dorado intenso limpio y brillante, burbuja media y abundante.
En nariz es intenso y complejo con notas florales de violetas y rosas, toques de fruta madura, pera, orejones, manzana asada. Aparece un ligero y elegante fondo mineral. Con la aireación va dando unas claras notas de cítricos sobre todo pomelo y algún atisbo de fruta roja. También se perciben notas de brioche y pastelería fina.
En boca resulta limpio, cremoso y de carácter muy vínico. Tiene una acidez cortante marca de la casa y es largo y muy amplio en el final, donde muestra toda su cremosidad. Deja recuerdos de fruta amarga y minerales. Se bebe con mucha – quizá excesiva- facilidad y resulta una delicia en la mesa, ya que es todo un comodín.
Una Cuvée especial que muestra a todas luces como es el estilo Drappier. Champagnes vinosos, densos y cremosos, pero con una acidez fresca y tremendamente rectilínea. Me encantan todos los vinos de esta pequeña “maison”. Buena RCP, unos 28 euros.