Vino Santo Tomas "Unico" 1997

Esta es una nota de cata anterior a mi ficha de abajo. La encontré entre papeles y papeles que iban a dar al cesto de basura. En fin, que la incluyo sólo con carácter testimonial relativo a la evolución de este vino. La fecha de cata es aproximada.

Escarlata bien tintado, ribete teja. Nariz compleja, con aromas de piel, caza, fruta muy madura, roble avainillado y chocolate. En boca repite las sensaciones, intenso y de recorrido largo entre notas tostadas. Final largo y frutal. Quizá tiene algo de exceso de extracto.

Este vino es el hermano menor del famoso Duetto. Decantado dos horas, que muy bien le retiraron los aromas iniciales de reducción para arrojar luego una expresiva nariz de chocolate, canela, musgo y fruta negra muy madura pero sin pasificados. Sutil en boca con su fruta bien aunada a las notas de crianza y acentos de cuero, aunque de tanino muy secante en el final. Hace un año estaba mucho mejor.