Nos agenciamos algunas botellas de este sensacional vino y de una añada excelente en la Ribera de Duero como es la 2015. En su día degustamos el 2011 y nos encantó. Sacamos la botella de nuestra vinoteca, abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de media horita. Procedimos con su valoración a 17°C.

VISUAL: Precioso e impactante color rojo picota de capa alta con un luminoso ribete rosáceo. De lágrima gruesa, lenta y transparente (95).

OLFATIVA: A copa parada desprende aromas tostados y de regaliz de palo. Al agitar el líquido emana fragancias acompotadas a mermelada de higo, notas de frutos secos (avellanas tostadas), herbáceos de laurel y montebajo así como unos dulzones especiados de canela y vainilla. En la pátina terciaria hay apuntes de cuero viejo, de alcanfor, a tabaco inglés, con un fondo amaderado de tremenda elegancia, a roble y ebanistería fina. Portentosa nariz amigos con una intensidad media (92).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un Ribera de libro. Taninos marcados, acidez espectacular y con una amplitud bárbara. Carnosito de verdad en su paso por boca, elegante y seco. Los aromas retronasales son de confitura de ciruelas y rosas marchitas. En el post-gusto es astringente y a la vez cálido. Encontramos sabores amaderados y tostados en primer lugar acompañados por notas balsámicas, especiadas y frutosas, con un final un tanto ferruginoso, curioso... Persistente donde los haya (3 min y 45 segundos) , equilibrado, elegante y con un largo recorrido por delante. Tenemos dos botellas más para ver su evolución. El 2011 que probamos, al igual que éste 2015, cinco años después de su añada, nos pareció ligeramente más redondito que éste 2015 que ahora está genial, aunque promete y mucho. Seguiremos informando (93).

La RCP la considero muy buena pese a costar unos 24 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en dos ocasiones, con un suculento entrecotte argentino con muselina de ajo y después con un buen surtido ibérico de embutidos, jamón y queso. Un vinazo, corpulento y sabrosote que va genial con estos platos y sabores intensos. Con las notas cárnicas espectacular y con el queso curadito ni te cuento. Qué delicia amigos!!

Salud-os!!