Cava excelente.
Datos : Color amarillo paja muy contrastado. Lagrima de contacto con la copa muy equilibrada con un gusto fuerte en primera entrada del vino en la boca. Sublime. Burbujas proporcionadas. Un excelente licor de expedición que le da una calidad sublime.
Un consejo : PROBADLO merece la pena.
Felicidades

Amarillo dorado pálido con fina burbuja. Toques frutales en nariz (manzana), etc... Paso fino y muy rico, con grato recuerdo.

Nariz con manzana, frutos secos, panadería y también con notas cítricas. En boca el carbónico está demasiado evidente. Punto amargoso al final.

Dorado pálido. Nariz golosona con toques de algarroba, tostados y frutos secos. En boca resulta muy cítrico, con el carbónico algo agresivo, final levemente amargoso.

Amarillo pajizo con tonos dorados. Burbuja fina y escasa, corona débil. Discreto aroma a manzana, bizcocho, anisados y algo de frutos secos. En boca es seco y ligeramente untuoso, con el carbónico presente y bien integrado. Amplio y sabroso. Ligero pero bien estructurado. Elegante y sutil pero con carácter. Final con notas de manzana, anisados, pan y un poco vegetal. Buena persistencia. Muy serio y muy bueno.

Retomado esta vez con más calma (si no, no puntuo). Presenta un amarillo dorado pálido con burbuja fina. Nariz compleja e interesante, ligeros toques frutales (manzana), pastelería, cremosos, pan tostado con mantequilla, ’xuixo’, brioche, almendras, tonos anisados,.... Paso en boca muy bien constituido, con amplio cuerpo y volumen equilibrado. Retronasal con notas de pastelería y anisados. Grata persistencia. A mi entender uno de los grandes...

Color amarillo pajizo, burbuja fina. Aromas complejos en nariz, anisados, tostados, brioche, pastelería en general, y gratos recuerdos frutales. Paso en boca perfectamente ensamblado, con equilibrado volumen y acidez. Buena persistencia y recuerdo. Muy bueno.