Probado en la cata de los mejores champagnes roses en el celler de Gelida con Xavier Monclus. Como todos los champagnes que probamos se elaboran con doble vinificación. Se hace un ensamblaje de la vinificación del blanco con vino tinto del año y reserva de grandes añadas anteriores. La otra forma de hacer es el sangrado, que Larmandier tiene un gran champagne de estas características. Xavier Monclus comentó que era un champagne bello, con la luz y finura de la chardonnay y la estructura de pinot noir, recordando en algún momento a un vino de borgoña. Color anaranjado con reflejos ámbar y burbuja fina y abundante. En nariz aromas complejos a naranja, cítricos, melocotón, pasteleria y notas minerales. En boca entra fresco, vinoso, fino recuerdos de buenos vinos de borgoña. Buena acidez. No llega a ser lo armónico y extraordinario de los dos primeros pero es muy agradable.

Rosa salmonado , burbuja muy fina, lenta que forma pequeña corona central. Limpio y brillante
Nariz muy alta con muchos frutos rojos maduros, panadería, bollería y un fondo mineral
Excelente acidez en su paso por boca, carbonico perfectamente integrado, sabor lateral y postgusto medio

Supongo que esta botella estaba muy joven y todavia tiene que pulirse una temporada en la botella.

Los aromas herbaceos (cesped) y florales estan muy presentes, ligeros tostados, citricos, recuerdos de fruta roja acida.

En boca la acidez tan marcada hace que parezca que el carbonico esta descompensado, la fruta roja aparece, asi como las notas herbaceos y vegetales, lo mejor es el finalcon toques amargosos y minerales.

Color salmón con reflejos ámbar y ribete rosa. Burbuja fina y abundante.
Perfumado y complejo. Se observan tonos a flores, melocotón, uva, hierba húmeda, madera vieja, mantequilla y mineralidad.
Muy fresco, vínico y refinado. Buena acidez. Carbónico persistente. Flores, frutas blancas, alguna nota tostada y mucha mineralidad.
Final muy fragante que deja recuerdos frutales, florales y algo dulces.
Me ha parecido un vino delicioso, quizá su precio es algo elevado. En todo caso es una opción que no defrauda.

Se presenta con color piel de cebolla y tonos rojizos. Burbujas pequeñas y rápidas.

Aroma muy agradable, con un primer plano de césped y bollería; flor blanca y luego aparecen las grosellas y las moras.

La boca tiene buen cuerpo, carbónico fino y elegante pero vivaz, buena acidez, expresividad muy pinot noir que es la variedad predominante. Bastante largo. En general es un champagne fino y elegante, aunque excesivamente caro.

Color cebolla. Burbuja fina y abundante.

Buena nariz. Lácteos, levadura, tostados con notas herbáceas y a fruta roja ácida.

Ataque correcto. Fresco, con muy buena acidez y algo astringente. Goloso. Buena amplitud. Paso fresco y untuoso. Post-gusto largo cítrico y ligeramente amargo.

Aunque está bien, no me ha parecido que valga lo que cuesta.

Mi última botella de Ruinart Rosé 1996 (la etiqueta a partir del 98 es más pequeña).
Piel de cebolla y ribete asalmonado. Burbuja persistente, fina y homogenea.
Intensidad aromática alta. Aromas primarios de fruta roja, tirando a compota, ha perdido frescor. Notas de bolleria.
Entrada fresca y estrcturada, vinoso. Excelente integración de las burbujas. Paso por boca elegante, aun con suficiente acidez y fruta. Postgusto medio y recuerdos de kirsch (sguardiente de cerezas)

Esto es otra historia, algunos champagnes rosados (como este) se elaboran con doble vinificación (primero vinificación blanco que "ensamblaje" con vino tinto vinificado del año y vino reserva de grandes añadas anteriores) nada de sangrado.

Color rosado (pétalos de rosa), de reflejos ambar. Burbuja fina y persistente.Aromas limpios, frutas del bosque rojas, algo de bolleria (bizcocho borracho).
En boca es estructurado, de gran vigor, Vinoso, algo tánico, postgusto largo a fruta roja compotada y kirsch (cerezas en aguardiente), pacharán.

En esta ocasión a veces la compañía produce serias connotaciones que afectan a un catador, máxime cuando la cata se realiza más desde el punto de vista degustar que una profundo análisis sensorial. A pesar de esto me he encontrado con un champagne que nos ofrece lo que buscamos en un Rosé de este corte...

La copa se dobla por el atractivo rosado de su visual, en nariz despliega buen equilibrio entre las notas frescas y joviales de frutillos rojos -frambuesas, zarzamora- y las maduras de la ciruela con toques vegetales de boj y apuntes minerales que son rápidamente cubiertos por notas finas de bollería y frutitos secos. En boca la integración de su burbuja es muy placentera, grata acidez y volumen.

Con un aspecto límpido y brillante, presenta un intenso color rosa fresa.
Con una intensidad aromática alta, desprende recuerdos frutales, sobre todo los provenientes del bosque, como las moras y frambuesas, bollerías caramelizadas que evocan la costra de azúcar del croissant, peras y manzanas golden sobre un tapiz especiado, mineral y maduro.
En boca es sabroso, con un carbónico nervioso (cuando hace un par de años no era así), de buen peso, estructura y caudalía; potenciándose en retronasal la familia de las especias con una sutil nuez moscada.