Dom Ruinart es uno de los blanc de blancs por excelencia, un vino que siempre aporta un plus de finura y distinción sobre el resto. La versión rosé incluye un 15-20% de pinot noir vinificada en tinto de Verzenay y Verzy, que obviamente contribuye a ahondar la sensación vínica.

Rosado pálido piel de cebolla. Nariz con buena intensidad que comienza con una elegante reducción, frutos rojos maduros, granos de café, especias orientales, balsámicos, regalices, chocolate…una aromática compleja y encantadora. En boca es elegante y vinoso, con una viva acidez y un paso cremoso y balanceado, dejando en el final sensaciones especiadas y minerales, con una larga persistencia.

Espectacular Champagne, en la línea de calidad del 90 y uno de los grandes rosés que se pueden probar, todo finura, elegancia y distinción, con una complejidad que enamora. Un vino de locura aunque no barato, unos 250 euros.

Color cebollita en vinagre casi cobrizo, brillante y de burbuja pequeña. Forma un perfecto rosario y presenta buena corona.
En nariz ofrece notas ahumadas entremezcladas con aromas de fruta madura, moras sobremaduradas y arándanos maduros. Leve aparición de las especias como el cilantro, el cardamomo y la vainilla mezcladas con algún toque herbáceo muy agradable.
En boca empieza un nuevo espectáculo, pleno, inunda los sentidos, atercipelado. Carbónico bien ensamblado, ahora percibimos más intensamente la madera ahumada acompañada dela fruta que invadió la nariz. Retronasal especiada y algo anisada, como de hiojo.

Ciertamente ESPECTACULAR. Lástima que provenía de una bodega privada y no sé si podrá conseguir o a qué precio.

Color piel de cebolla, con burbuja fina, abundante y constante.
Aromas de gran intensidad y complejidad, frutas en compota, especias, tostados, ligera marroquinería, toques de regaliz,
grandes aromas de madurez. Con buena potencia pero con gran elegancia.
En boca es sabroso, seco, con carbónico integrado, cremoso, y una acidez que soporta todo el vino y que se expande fresca por la boca. Expresivo y equilibrado. Paso intenso y complejo, con frutas, especias, finas maderas, frutos secos, toque de regaliz. Gran final fresco y persistente. El mejor champagne rosado que he probado hasta la fecha. Enorme.