El vino Callejo crianza 2014 tiene un color rojo cereza, de intensidad de media y brillante.
En nariz al principio se encuentra ligeramente cerrado pero se abre y muestra la fruta roja fresca combinada con las especias que le han acompañado durante la crianza. Afloran aromas lácticos que recuerdan al yogur de fresa ácida.
En boca se percibe la fruta roja, los sabores lácticos y las notas tostadas y el tanino tiene una astringencia moderada. Es un vino fácil de beber.

Color picota granatoso de buena capa.
La nariz es fragante, fruta roja y algo de fruta negra, cacao y recuerdos especiados.
En boca resulta seco, con la crianza integrada, buena acidez, estructurado, amargoso y con un final de buena longitud.
En la cata resulto un vino con la crianza marcada y falto de identidad, con las horas fue mostrando su potencial, se trata de un buen vino que, evidentemente necesita oxigenarse bien.

El vino se presenta con un color rojo cereza, capa media.

En nariz va de menos a más, destacan las notas de fruta roja, algo de crema y especiados.

En boca frescura de su buena acidez y cierta rudeza de los taninos.

Se muestra en inicio fragante al igual que cerrado, hay que esperar, impera la reducción. Va surgiendo una fruta rica y madura, tanto la negra como la roja, si bien esta última, también aparece con un punto licoroso. fondo de buen tostado, algo terroso, herbal, cárnico y lácteos.

La entrada en boca es con carga y fuerza, llena de contenido, punto terroso, frutal, pero con un tanino rudo, que cuesta paladearlo, le resta y le roba toda la identidad, lo masticas, se hace denso y no se disfruta todo lo que quisieras. Pienso que ahora no es su mejor momento, hay que esperar.

De color rojo cereza y capa media.
En nariz se perciben lácticos, especias y flores azules (violetas)
En boca tiene fruta roja muy sutil, de nuevo se perciben las notas lácticas, es sencillo y fácil de beber.

Un vino que marca a fuego el sello de la Ribera del Duero, un perfil de fruta roja, toque floral y ahumados forman un bonito y equilibrado triángulo. Un vino intenso y brillante en su visual que se comporta denso de tonos picota y glicérico. Su perfil aromático lo forma con intensidad la fruta roja (guinda, cereza, picota), notas vegetales de helechos y tierra, y apuntes especiado de regaliz y cacaos. Rico y aterciopelado en boca, se comporta con vigorosa acidez, ligero amargor en su final y unos taninos sabrosos por civilizar. Un vino de futuro.

Analísis + cata + galería de fotografías en www.akatavino.es/bodegas-felix-callejo-la-historia-de-un-visionario.html & https://www.verema.com/blog/akata/1391052-bodegas-felix-callejo-proyecto-vida