Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad y cierta complejidad, con muchas capas que aparecen con el aire. Notas de flor seca, fruta blanca madura y en confitura, toques especiados y ahumados, frutos secos, anisados y herbáceos, trazas minerales y un cierto carácter terroso. Complejo y directo, muy expresivo.
En boca muestra su peso y categoría siendo un vino estructurado y elegante sin perder frescura. Muy buena acidez, fino y cremoso en el paso y largo y profundo en el final, donde quedan recuerdos de fruta madura y especias con una buena persistencia. Goloso y vínico, un Champagne para una comida entera.
Si el blanc de blancs GC ya nos gustó, este blanc de noirs de añada de Nicolas Feuillatte lo ha hecho más, demostrando el buen nivel de esta gama alta de varietales procedentes de Grand Crus y con 8 años de crianza en rimas. En torno a los 48 euros nos parece muy bien situado. Muy bueno.