La verdad que tengo que felicitar al equipo humano de este restaurante ya que con su trabajo y su profesionalidad consiguen que disfrutes cosa que hoy en dia es dificil.Estube comiendo hoy al medio dia con mi novia y la verdad que he salido super contento,me parece uno de los mejores en Valencia invito a todo amante de la gastronomia que prueben que seguro que repetiran.Por cierto el pan de brioche casero para el foie genial..

La ilusión. Tomamos menu degustacion franacamente bueno. Sigue con muy buena materia prima, punto de coccion perfecto y combinación de sabores innovadora y perfectamente ensamblada. Se potencian los sabores con mezclas imaginativas. Muy, muy bueno el atun con sorbete de jengimbre, el calamar de playa y el san pedro. La carrillda era pura mantequilla.
El servicio perfecto, con ganas de agradar e ilusión. Profesional, esta cuando tiene que estar y desaparece cuando no tiene que estar. Carta de vinos no muy larga pero escogida. Tiene por ejemplo Alion 2001 y Clos Mogador 2004 a precios muy competitivos (50 y 40 euros). Probamos dos Riesling alemanes de nombre dificil que estaban espectaculares y conjugaban perfectamente.
Tiene , sin duda, todos los ingredientes para ser un restaurante de refrencia en Valencia

Estuve comiendo recientemente y me pareció correcto, aunque nada espectacular. Foie un poco soso, buen pescado del día. En general la carta es convencional, dentro de la línea moderna dominante. Pocos postres. La carta de vinos algo corta también. Hay música de fondo (una costumbre cada vez más extendida, aunque innecesaria), y la decoración es bastante pobre. Buenas intenciones, habrá que esperar un poco.

Bueno,yo estube anoche y para mi fue increible.Pedi menu largo 54€ y entrantes,primeras suite,carne,pescado todo en su punto.excelente mezcla de sabores que me sorprendio.El vino,pues me deje aconsejar,primero tome un "angosto"(vino blanco afrutado increible),despues un "finca antigua"castilla la mancha blanco seco,y para la carne y finalizarun vino aragones un curioso "801" que solo encontraras en este restaurante en valencia y merece la pena ir para probarlo.bueno todo genial

Nueva visita y mejoria.
Creo que estamos ante el nacimiento de un buen restaurante en Valencia.
Excelente lomo tanto en textura como en cocción.
Interesantes entrantes.
Buen servicio de mesa y una mejoria en la carta de vinos. Tratao muy correcto

Entre semana y solo.
Buena atención. No hay somelier y te lo dicen, pero sbe. Carta corta, buena elección con un extraño 8.0.1.
Comida comoda, buena calidad, textura y cocción
Mala relación (al alza) C.P.
No obstante es un restaurante a seguir con elgunas correcciones puede plantar cara. Hay juventud, ganas e ilusión.
Aventurarse y corregir es una buena opción.

Tomamos un menú degustación (54 €) y nada estaba mal, pero nada sorprendía. Un restaurante mas de los tantos que hacen cocina "creativa", una moda que ya cansa. Es cierto que el servicio de vino es muy bueno (envinado, decantador, copas, etc.) y el personal se nota con ganas de agradar pero al final no recuerdo ni un solo plato de los tomados (¿quizás un foie con naranja?). En resumen precio y comida razonables pero uno de tantos sitios que no aportan nada (tampoco desmerecen).
Si puntúo el vino con 4 es porque la carta es corta (su servicio es de 5).

Cocina original, imaginativa y muy bien elaborada. Excelente materia prima. La combinacion de los sabores y el juego de las texturas esta francamente conseguido. Excelentes el carpaccio de presa iberica, la crema de patata ahumada y los berberechos con horchata. De segundos muy buenos los salmonetes y bueno el lomo alto (aunque se echaba de menos más infiltración grasa). De postre la especia de chocolate tiene un nivel por encima de la mayoría de restaurantes.
Carta de vinos corta (se nota que estan comenzando) pero correcta.En cualquier caso bajo mi punto de vista es mejorable tanto en la cantidad de refrencias como en los precios. Bebimos un Pinot Noir alemán que fué correcto y un Cote du Rhone bastante superior al primero. Muy buen servicio de vino. Puntuo un 4 por la carta de vinos,pero el servivio es de 5.
En cuanto al entorno las mesas con separación adecuada y buenas mantelerias, cristaleria y vajilla. El pero es que quizas exista demaiada luz y no propicia la intimidad. Servicio en sala muy bueno, amable, diligente y profesional. Hay simpatia y se notan mucho las ganas de agradar.Precio (sin vino y sin IVA) unos 40-50€ por persona.
En resumen, restaurante nuevo donde se nota la ilusion, las ganas de crecer. Si a eso le añadimos una elevada profesionalidad tanto en la cocina como en la sala el resultado se infiere muy bueno, pudiendo llegar a ser una refrencia en Valencia de un buen restaurante.
Muy recomendable y a esperar su evolucion

No tengo palabras para definir el excelente trato y la excelente cocina que tiene este nuevo resturante en la ciudad de Valencia.Atención al comensal de cinco estrellas! Yvonne, encantadora, y amable denota la profesionalidad y bagaje adquirido en varios restaurants en el extranjero (Francia, Alemania y Suiza).Enrique Medina, nos sorprendió con un maravilloso foie mi cuit con membrillo, canelón trufado, espinancas y crema de hongos, Rape con coliflor y extracto de allipebre y un indescriptible cordero lechal acompañado de cabello de ángel y yogur perfumado con salvia. Para finalizar chocolate especiado y turrones dada la época de la visita.PROBABLEMNTE EL MEJOR RESTAURANTE DE VALENCIA.Ilusión, profesionalidad y conocimiento hacen de este lugar,una referencia futura, no solo en guias sino como patrimonio valenciano. Enhorabuena!

Enrique Medina, en cocina, que ya trabajara alta restauración en LA SUCURSAL y otros, con Ivonne en sala, han puesto en marcha este restaurante al que hay que seguir sus pasos. Precios muy razonables (Menú degustación: 54€), sin sorpresas. Carta de vinos algo corta, pero con referencias muy interesantes. La pasada semana, después de unos apertivos interesantes, degustamos un magnífico Foie Mi-cuit; un fresquísimo tataki de atún, una sepia guisada con papada ibérica curiosísima, un pescado de playa con puré de piña, quinoa y soja extraordinario y un asado de lomo bajo de buey en su punto. Excelente materia prima. Extraordinaria atención y cuidado al comensal... no quiero entrar en detalles, pero esta atención se mantuvo incluso más allá del restaurante, cuando terminamos la cena. ¡Muchos éxitos, pareja!. Para repetir (en febrero?).