Evolucion positiva manteniendo

La ilusión. Tomamos menu degustacion franacamente bueno. Sigue con muy buena materia prima, punto de coccion perfecto y combinación de sabores innovadora y perfectamente ensamblada. Se potencian los sabores con mezclas imaginativas. Muy, muy bueno el atun con sorbete de jengimbre, el calamar de playa y el san pedro. La carrillda era pura mantequilla.
El servicio perfecto, con ganas de agradar e ilusión. Profesional, esta cuando tiene que estar y desaparece cuando no tiene que estar. Carta de vinos no muy larga pero escogida. Tiene por ejemplo Alion 2001 y Clos Mogador 2004 a precios muy competitivos (50 y 40 euros). Probamos dos Riesling alemanes de nombre dificil que estaban espectaculares y conjugaban perfectamente.
Tiene , sin duda, todos los ingredientes para ser un restaurante de refrencia en Valencia