Los mejores hojaldres de España: Cofradía del Hojaldre de Torrelavega
Re: Los mejores hojaldres de España: Cofradía del Hojaldre de Torrelavega
Gracias a Gabriel "Argug" disfrutamos de estos manjares en el Hotel Marqués de Riscal, que gracias a ti, hoy conozco un poco más.
saludos
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: Los mejores hojaldres de España: Cofradía del Hojaldre de Torrelavega
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAMe alegro Antonio Jesús!
Pues en breve más entradas sobre hojaldres y también pronto más polkas! Dulce pecado esto de las polkas!
Un saludo!
Y no estaba muerto no, no! estaba tomando cañas!
Espárragos en Hojaldre
Ver mensaje de HambrebuenaMira lo que he leído esta mañana:
Tiene que estar pistonudo.
Re: Espárragos en Hojaldre
Ver mensaje de G-M.Sí que tiene buena pinta, sí. Lo que no sé es si atreverme con ese nivel de dificultad, je, je.
Re: Espárragos en Hojaldre
Ver mensaje de G-M.Muchas gracias por la aportación Aurelio. Copio la receta completa aquí a ver si se animan los foreros.
...y si me animo yo, te cuento si está pistonudo, que por lo que veo... seguro que sí!!
Espárragos en hojaldre
~ Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes
- 375 g de masa de hojaldre
- 1 huevo
- 45 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 250 ml de leche
- 250 g de champiñones en láminas
- 60 ml de nata líquida
~ Elaboración
Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal 4 minutos, hasta que estén "al dente" y reservar.
Extender la masa de hojaldre y cortar 6 rectángulos iguales. Pasarlos a la placa de horno humedecida y refrigerar 20 minutos. Pintar la superficie con huevo batido y hornear 10-15 minutos en horno precalentado a unos 200°C, hasta que se dore.
Abrir los hojaldres por la mitad y retirar con una cucharita la pasta que haya quedado blanda.
Derretir 30 g de mantequilla en una cazuela, añadir la harina y rehogar 1 minuto. Retirar del fuego, agregar la leche y mezclar con unas varillas. Poner de nuevo sobre el fuego, removiendo hasta que empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 2 min, sin dejar de remover. Añadir la nata, mezclar, retirar la cazuela del fuego y tapar.
En otra cazuela, derretir la mantequilla restante, agregar los champiñones y saltearlos 2 min.
Cortar las puntas de los espárragos en trozos de 6 cm y reservar. Cortar los tallos en trozos de 2 cm y añadirlos a la besamel, incorporar también los champiñones.
Rellenar los hojaldres con la besamel y disponer encima las puntas de espárragos. Cubrir con la tapa y servir.
Espárragos en Hojaldre
Y no estaba muerto no, no! estaba tomando cañas!
Re: Espárragos en Hojaldre
Ver mensaje de Fer B.Yo ni de coña me atrevo. Si os atrevéis vosotros... llamadme y me paso a probarlo... jaja
Re: La mejor milhoja del mundo. Con perdón.
Ver mensaje de HambrebuenaBueno, por fin. Y como lo prometido es deuda, pues aquí te paso la foto de la milhoja más rica del mundo mundial:
Y de regalo unas trufas de la misma pastelería:
Y ya puestos, otra manera de entender el hojaldre:
Hojaldre de Mollejas de cordero y vino dulce a la crema
Mira, Ada, me acordé de ti el otro día en Madrid. Muy rico, lo probé en el restaurante El Rocío, en un menú del día especial.
Rico, rico!