Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Hola. Estoy recogiendo los primeros calabacines de la temporada. Ya los he hecho en rodajas rebozados en huevo y fritos, a la plancha y rellenos de gambas ( hago una especie de bechamel con la carne del calabacin y las gambas). Alguien tiene alguna otra receta ?? que no sean cremas o sopas porque no me gustan... Saludos y gracias
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Ver mensaje de Anubis7Añádelos a la tortilla de patatas y cebolla :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Ver mensaje de FrancescfGracias. Hoy en la comida he comentado esto con unos compañeros y tambien me han dicho esta receta. Incluso sin añadir patata aunque parece ser que queda mas suelta, logicamente.
Saludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Ver mensaje de Anubis7Simplemente tortilla de calabacín, huevo, calabacín cortadito pequeño bien frito y una pizca de sal, pero com diem per açi (la carabasa ni poca ni masa)
salut
Re: Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Cuando tenía mi huerto los cogía de la mata todavia con la flor de un color amarillo-calabaza y forma de campana , tiernísimos y de un tamaño todavía muy reducido, los ponía al fuego en un recipiente con flor y todo, una gota de aceite , los tapaba, un poco de sal y pimienta y dejaba que se rehogasen en su propio jugo,al ser tan tiernos se hacían muy rapido y corrías el peligro de que se te rompiesen. Eran deliciosos.
Otra preparación de calabacines es el "Zarangollo", plato de Murcia, especie de pisto que se hace con calabacín y cebolla, cortado a trozos pequeños , se rehoga en aceite de oliva y casi al final se le añade huevo, mezclándolo todo bien y quedando como especie de revuelto huertano.
Re: Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Ver mensaje de Anubis7conozco un chef que hace un carpaccio de Calabacín.
Los cota muy finos en rodajas y los coloca en forma circular, en un plato previamente untado con buen aceite.
Echa otro chorro de buen aceite, sal, una pizca de pimienta, piñones, y queso semi cremoso de cabra en grumos (desmenuzado). Puedes aliñarlo con lo que gustes: Vinagre, hierbas, pesto, etc...
Ah, y un buen Rueda, Albariño, o Sauvignon Blanc.
Re: Recetas con Calabacín. Los primeros de la temporada
Ver mensaje de Anubis7Yo lo utilizo mucho en pisto, eso si procura pochar las verduras por separado y al final le pongo un par de huevos por encima para que se cuajen.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Con la mandolina del Capitán Corelli...
Ver mensaje de Anubis7sacamos unas tiras lo más finas posibles, las blanqueamos (y qué narices, que si nos apete las pasamos por un segundo de plancha). Enrollamos en cada tira la proporción-proporcional-y-proporcionada de salmón ahumado / marinado al eneldo. El justo y necesario cordón de aceite de oliva por encima y toquecín de sal.
En la copa riesling, Schoffitt Cuvée Caroline con edad suficiente como para hacer la comunión.
Saludos,
Jose