domingo 09 de enero de 2011 - 21:02 domingo 23 de enero de 2022 - 22:13

Los mejores quesos del mundo.

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1040 respuestas

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#945

lsierrar
en respuesta a Sancho 22/06/15 20:58

Re: Los mejores quesos del mundo.

Ver mensaje de Sancho

Hombre, todos los que escribimos aquí estamos de acuerdo. De hecho hay un hilo SOLO para quesos españoles. Puedes visitarlo en el link de abajo. La mayoría son de prestigio internacional y afortunadamente con camino por recorrer con los nuevos aires de innovación en este campo.

https://www.verema.com/foros/gourmet/temas/565298-5-mejores-quesos-espanoles

Saludos

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#946

lsierrar 22/06/15 21:23

Gubbeen

Queso de corteza lavada elaborado por Tom y Giana Ferguson en Gubbeen Farm (Condado de Cork, Irlanda), a partir de leche pasteurizada de vaca y cuajo animal. Corteza rizada y marrón anaranjada con manchas blancas. Pasta amarillenta, semiblanda, flexible y sedosa. Lo probamos ya algo evolucionado resultando en notas complejas a mantequilla, frutos secos y a tierra. Desafortunadamente no muy persistente, aunque muy agradable de comer con toda su corteza. Sin duda, aconsejable. Lo probamos con una cerveza belga de alta fermentación (Ale Red) con crianza de 18 meses en barricas de roble: Duchesse de Bourgogne. Buena aportación agridulce a un queso que puede resultar hasta sabroso. Saludos

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#947

Gomez
en respuesta a lsierrar 22/06/15 21:42

Re: Gubbeen

Ver mensaje de lsierrar

¿Te queda algún queso que probar de las islas?,XXDD.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

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#948

lsierrar
en respuesta a Gomez 22/06/15 21:46

Re: Gubbeen

Ver mensaje de Gomez

Seguro que sí. Se nota que me gustan?

Saludos

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#949

Gomez
en respuesta a lsierrar 22/06/15 21:59

Re: Brie Noir,el hermano pobre del príncipe de los quesos.

Ver mensaje de lsierrar

Complejo sería la palabra que escogería yo para describirlo.Es la evolución a lo bestia de este queso y la verdad es que el tufo a amoniaco llega a ser hasta desagradable.En boca es potencia,picor,cueva,vegetales tostados,amargoso...una fiesta vamos.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/