Los mejores quesos del mundo.
Re: Basajo
Ver mensaje de G-M.Interesante queso.Me recuerda salvando las distancias a ciertos quesos belgas macerados en vinos naturalmente dulces.
Yo le metería en materia vinícola un amontillado ya que un vino dulce aunque estuviera subido de acidez nos cansaría.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Basajo
Ver mensaje de GomezO un fondillón... ;-)
Re: Basajo
Ver mensaje de G-M."Panda güevos" que se me ha pasado esta aportación tuya hasta ahora.
Rico, rico. Queso muy curioso que entra en casa de vez en cuando. Nunca he tenido la suerte de que me añadan las pasitas que me corresponden, jopé. Seguiremos insistiendo. Me gusta
Saludos presi
Re: Basajo
Ver mensaje de lsierrarOño! Pues exija usté las pasas, hombre!!!
Abrazos, futurible.
Queso Berkswell
Menuda sorpresa !!! la de este queso inglés de leche entera y cruda de oveja elaborado por Julie Hay en la granja Ram Hall, cerca de Berkswell en el condado West Midlands (Inglaterra). Cuajo aninal (cordero). Se abastecen de la leche de su propia cabaña de ovejas Friesian y Dorset. Maduración de 4 a 8 meses.
Queso de forma redonda aunque achatada en su parte superior e inferior. Corteza natural beige oscura con manchas amarillentas y con las marcas de las estrías de la malla que lo envuelve durante su elaboración. Pasta dura de color marfil con escasos ojos. Olor láctico, floral y algo dulzón (verduras caramelizadas). Textura mantecosa y elástica. En boca, elegante y sutil con recuerdos a mantequilla algo ácida y frutos secos. Me recuerda enormemente a los semicurados manchegos. No es muy largo, pero esos escasos segundos en la boca se disfrutan enormemente. Muy recomendable. Como siempre, recomiendo sacarlo del frigo varias horas antes de probarlo.
Maridado con cerveza de abadía Affligem Triple (9º), no muy fría.
Re: Queso Berkswell
Ver mensaje de lsierrarEs muy posible que esté buenísimo, lo que es indudable es que disfruto como un perraco leyendo tus valoraciones queseriles macho, es un deleite.
Re: Queso Berkswell
Ver mensaje de G-M.Nunca estarán a la altura de tus experiencias en la sección de restaurantes, presi.
Al margen de esto, el queso bien merece la pena probarlo una vez. Otra cosa es que cueste casi más del doble que un buen manchego de esos bien curaditos. Pero como hemos nacido para probarlo todo... esta es nuestra perdición... o quizás nuestra bendición... no sé
Saludos
Re: Queso Berkswell
Ver mensaje de lsierrarRendición? Jamás!