Cata de Monastrell en el foro de vinos: FASE GUSTATIVA Y ARMONÍAS

He probado pocos. Que recuerde, me gustó mucho el Juan Gil etiqueta de plata.

Clio, Clotàs, El Veneno, Estrecho

Salut

Es cierto que hay muy buenos dulces, casi todas las bodegas tienen uno. Es cierto que el de Castaño es el más reconocido. Y bueno lo del Fondillón es un mundo aparte, excelentes vinos de talla mundial

Un gran vino

Tienes toda la razón. La monastrell es todo un mundo

Ya que hemos nombrado el Fondillón y aún que todos sabéis de él, pero no está malo recordar cosillas:

Es un vino que procede  de una materia prima sobremadurada de forma natural en la cepa, pues la cantidad de horas de sol, las escasas precipitaciones de la zona y las buenas temperaturas que goza el clima alicantino hacen efectiva esta posibilidad. Es un vino de crianza oxidativa biológica alcanzando un mínimo de 16 grados alcohólicos sin añadidos en su elaboración, por lo que la variedad monastrell es la idónea para hacer un buen Fondillón, pues es una variedad con una alta cantidad de azúcar, potencia de color y aromas lo que le permite al vino tener una larga vida, es lo que le diferencia de otros vinos de vinificación similar como el Oporto o los vinos de Jeréz.

Es una de mis favoritas para vinos más de diario, junto con la garnacha.

Chic@s un placer como siempre poder compartir con vosotr@a este ratito. No sé cuando nos volvemos a ver, si con la chardonnay, con la virtual o con el jerez, pero ahí estaré. Gracias a verema por permitirme desconectar de esta situación, hasta la próxima. Cuidaos!!!

Bueno, muchas gracias por este rato de compañía, encantado de nuevo de compartir mi tiempo y de aprender de vosotros. Nos vemos en la próxima.

El placer es nuestro, nos vemos en la próxima!

Gracias a tí, aprendemos todos y lo dicho, nos vemos en la próxima. Salut!

Boca (a 12-14ºC)

Ataque muy frutal, potente, seco y de cierta contundencia, algo licoroso pero, sobre todo, fresco, con abundantes mentolados y herbáceos, buen volumen, densidad media-alta, buen cuerpo y muy buena estructura en boca.

El paso por boca es agradable, envolvente, de jugosos taninos que inundan la boca, los taninos aún son poderosos, tienen margen de pulido con 2-3 años de botella, pero están, como se dice a veces, "crujientes" y redondos a la vez (muy bien trabajados).

El final es de muy buena longitud, con fruta negra madura amargosa, especias dulces, mentolados, herbáceos, una sutil mineralidad y una buena envolvente de roble, en segundo plano, que deja un postgusto y retronasal especiada y balsámica espectacular.

Muy buena boca, poderosa pero suave a la vez, de muy buena redondez aunque se nota que con margen de un par de años más, como mínimo, de envejecimiento en botella. (9,2).

A la temperatura de servicio, su licorosidad se suaviza bastante y casi se nota (haciendo que sea un vino bastante "peligroso") pues se bebe con mucha facilidad.

Casa Castillo se ha convertido en un referente, ¿has probado sus vinos?. Ponce también hace cosas interesantes muy asequible. Saludos

Un placer compartir un rato con vosotros. Esperamos veros pronto!

Muchas gracias por asistir a la IV Quedada de Vinos en el Foro. Seguimos aprendiendo y disfrutando del vino!!

un abrazo a todos!

Pues muy buena planta tiene ese vino...