Palos de Viento Monastrell 2017, Paraje Finca La Hoya: Fase GUSTATIVA (a 12-14º)
Boca (a 12-14ºC)
Ataque muy frutal, potente, seco y de cierta contundencia, algo licoroso pero, sobre todo, fresco, con abundantes mentolados y herbáceos, buen volumen, densidad media-alta, buen cuerpo y muy buena estructura en boca.
El paso por boca es agradable, envolvente, de jugosos taninos que inundan la boca, los taninos aún son poderosos, tienen margen de pulido con 2-3 años de botella, pero están, como se dice a veces, "crujientes" y redondos a la vez (muy bien trabajados).
El final es de muy buena longitud, con fruta negra madura amargosa, especias dulces, mentolados, herbáceos, una sutil mineralidad y una buena envolvente de roble, en segundo plano, que deja un postgusto y retronasal especiada y balsámica espectacular.
Muy buena boca, poderosa pero suave a la vez, de muy buena redondez aunque se nota que con margen de un par de años más, como mínimo, de envejecimiento en botella. (9,2).
A la temperatura de servicio, su licorosidad se suaviza bastante y casi se nota (haciendo que sea un vino bastante "peligroso") pues se bebe con mucha facilidad.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)