Vinos viejos
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de JlgrPues eso, como las personas. A algunos unas personas les caen bien y a otros esas mismas personas les parecen mal.
Y algunos el "momento óptimo de un vino" lo ven de una forma. Y otros lo ven de otra. Tanto en los vinos del 70 como en los actuales.
Algo subjetivo en ambos casos.
Un saludo!
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de JlgrMe parece que no son lo mismo, pero para dar una respuesta tendremos que dejar pasar unos años y ver como se comportan los de ahora
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de JlgrLa forma de elaborar no es la misma.
Las crianzas entonces eran mucho más largas, la salida al mercado de cualquier vino era a mucho más largo plazo.
Se buscaba menos la rentabilidad empresarial que hoy. Los vinos de los 70s eran vinos mucho menos inmediatos que los de hoy en día.
En fin. Hay diferencia sustanciales que hacen y explican que un Viña Tondonia 6° Año de la época, o un Castillo de Ygay Gran Reserva o un 904 La Rioja Alta de 1970, si fueron bien conservados, todavía estén no vivos, sino mejor que muchos vinos relativamente actuales con 10-15 años.
Hoy 24-30 meses de crianza en un tinto es una crianza larga de un actual Gran Reserva. En los 70s, hasta un "crianza" podía tener más tiempo de crianza que un Gran Reserva actual.
Tiempos diferentes, vinos diferentes también.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de pepecanoEso también es cierto. Puede haber más de una sorpresa (y vinos a los que no se auguraba tanta vida, que luego la tengan).
Una luz bastante positiva son los Riojas Reserva y Grandes Reservas de los 90s y del 2001. Pueden dar aún mucho que hablar y tener más vida de la que a priori se esperaba.
Saludos
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de JuanjosantosPara hay un factor muy importante en la diferenciación en los vinos de los años 70 y anteriores a los de ahora, EMHO, que es la cantidad de uva blanca en la aportación de los vinos tintos.
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de JlgrLos tintos para crianza llavaban uva blanca? Yo solo sabía que algunos jóvenes riojanos la llevan, pero no los tintos para envejecimiento.
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de JlgrJoer Juan Luis, vaya preguntas, jajaja. Tú ya tienes experiencia, así que ya sabes la respuesta. Los vinos se clasifican en dos partes, los buenos y los malos. Y en ambas los hay viejos y jóvenes. Como única diferencia, en vinos viejos suelo hablar más de botellas que de vinos, porque a partir de un número de años, la conservación es clave.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de UnnovatoSí, el albillo en Ribera (sobre todo los grandes Vegas) y la viura en Rioja se utilizaba en pequeñas proporciones incluso en los GR, cierto es que en muchos casos por mezcla de cepas en los viñedos.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de UnnovatoLa cantidad de uva blanca en los vinos de esos años era grande, que era uva que habian en las parcelas y no se había separación de las mismas, todo se metía para la bodega, pero eso si se elaboraban las parcelas no las variedades.
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de EuSaenzAdemas se dice que la uva blanca estabiliza el color en los tintos y ademas aporta aromas
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de pepecanoInteresante...y en cambio es una práctica poco habitual hoy en día, no?
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de UnnovatoSe sigue haciendo, pero no es normal que se ponga en la etiqueta ya que siempre es una cantidad pequeña de menos del 10%.
En Portugal es mas normal que aqui ya que elaboran por zonas, no por variedades, en una misma zona tienen varias variedades y no separan. Pocos monovarietales hay en Portugal, aunque ultimamente se elaboran mas que hace unos años
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de pepecanoRecuerdo haber leído (seguramente en verema) que en Rioja existía esta costumbre, y desde entonces he ido fijándome bien en las etiquetas a ver si veía alguno, y la verdad sólo recuerdo haberlo encontrado en el Luis Cañas de MC. Por eso creía que era poco habitual actualmente.
Antes también era menos habitual señalar las variedades en la etiqueta, verdad?
Re: Vinos viejos
Ver mensaje de UnnovatoCreo que no están obligados a poner las variedades en las etiquetas, por lo que es una cosa de la cada bodega de dar mas o menos información.
Volviendo al tema anterior tengo entendido que un vino se le puede llamar monovarietal si lleva alrededor del 85% de la variedad, por lo que pueden jugar con ese 15%, ya sea con variedades blancas o tintas
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/