El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Este es el resultado del reciente estudio publicado el 14 de agosto de 2017 y realizado por la Universidad de Bonn y el INSEAD, sobre 30 sujetos, 15 hombres y 15 mujeres, de una edad media de 30 años.
El experimento consistía en darles a probar el mismo vino tres veces, uno de 12€, pero etiquetado como de 3, 6 y 18 euros respectivamente. Además, tenían que valorar la calidad del vino en una escala de 9 puntos, mientras tanto se les realizaba un escáner de resonancia magnética funcional.
Los datos objetivos confirmaban las respuestas subjetivas. El mismo vino etiquetado como más caro, además de la mayor puntuación también activaba en mayor medida la corteza pre-frontal y el cuerpo estriado cerebrales. Es el llamado efecto placebo de marketing.
https://www.nature.com/articles/s41598-017-08080-0
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de J-CarlosHace tiempo que no tengo ninguna sobre esta cuestión y no hay duda de que el neuromarketing conoce perfectamente los entresijos de nuestra mente para vender lo máximo posible.
Por ese motivo me parece necesario, y lo más coherente, catar los vinos a ciegas para evitar sugestionarnos por la etiqueta, algo que deberían hacer todos los críticos para puntar con imparcialidad y transmitir la realidad del mercado y de los vinos que están en el mismo, evitando que ciertas etiquetas repitan año tras año sin que se cuestione la calidad de cada añada.
Por último añado que el vino cuanto más caro mejor nos sabe, me incluyo en este grupo, y si encima no lo pagamos nosotros mejor todavía jejeje. Pero es cierto que si la botella sale de tu bolsillo creo que hay una tendencia a justificar el dinero pagado buscándole bondades al vino, mientras que si estás invitado se tiende a ser más crítico y a ver si realmente vale lo que cuesta.
Un saludo.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Increíble este estudio jaja... Me encanta... Trabajé un tiempo sirviendo copas y pasaba exacatamente lo mismo, piden G'Vine y ven que pones otra cosa y te dicen que eso no vale nada, si no te ven y echas alguna ginebra de tiro pero le pones las frutitas y las especies que toca la mayoría ni se entera, les vas a preguntar qué tal y te dicen que todo correcto como siempre....
Evidentemente que hay diferencias pero en muchas ocasiones son inapreciables, o tiene más importancia el ambiente, las charlas entre los acompañantes que no el propio vino o gintonic.
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de Extremadura 86¡Jajajaja! ¡Qué bueno!, les pones garrafón, les cobras premium y no se enteran, qué pringados, ¡me troncho!
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Así se hacen las guías por el mundo: catando a etiqueta vista.
Saludos
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de AbreunvinitoEn mi opinión son dos temas diferentes, la percepción está influenciada por datos "externos" (botella, copa, lugar, compañía, precio...). Hay muchos artículos al respecto, ya que es un tema que atañe no únicamente al vino sino a cualquier experiencia estética.
Las catas a etiqueta vista son diferentes a las catas a ciegas. Y por lo expuesto arriba dan lugar a resultados diferentes. Pero eso no hace que la primera sea la única válida, ni siquiera la mejor.
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Si hasta miramos con recelo un vino si el corcho no nos gusta...Pues con la etiqueta ni te cuento....
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de Roberto LópezComo bien dices las catas a etiqueta vista no son mejores ni peores . Pero a ciegas al menos son imparciales, algo muy necesario cuando te dedicas a puntuar vinos y a marcar tendencia. Es solo mi opinión
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de gracianoYo no lo tengo tan claro... En las catas a ciegas es precisamente donde prima la parcialidad del gusto del catador. Cuando se cata viendo la etiqueta en cierta manera el catador puede corregir sus sesgos y hacer una valoración más objetiva. Pero esto lógicamente no deja de ser mi opinión... cómo bien sabes es una de las grandes discusiones sin respuesta en el mundo del vino! :-)
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de Roberto LópezClaro, pero es esa parcialidad la que hace que el prescriptor tenga más o menos éxito o se decante por un tipo u otro de vino. Corregir sus catas a etiqueta vista no me parece lo más honesto porque siempre hay intereses y bodegas a las que no podrá puntuar mal por la fama que tienen. A ciegas se puntuan los vinos según tus gustos, pero sin otras influencias externas ajenas al propio vino. Pero como dices es una de las grandes discusiones y más habiendo tantos intereses involucrados.
Un saludo.
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Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de Roberto LópezLa cata ciega: Como la democravcia, la menos mala de las formas de gobierno.
Saludos
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de AbreunvinitoPerdón por la insistencia, pero no es un tema que podamos cerrar tan fácil. Ni siquiera con el símil de la democracia. Primero tendríamos que ponernos de acuerdo sobre qué es democracia y el charco en el que nos metemos es muy profundo! :-)
Creo que cuando leemos estos estudios pasamos por alto algo fundamental. No están diciendo que creemos que nos gusta más el vino más caro, sino que realmente nos gusta más! Es lo que lee el scanner RMF, la activación de la zona de placer.
Dado que la circunstancia normal de disfrute de una botella de vino es viendo la etiqueta, no es tan descabellado que en la cata también se vea.
E insisto, no hace que la cata sea mejor, simplemente diferente. Cuando yo quiero traducir la información que conlleva las notas de esa cata, tengo que tener en cuenta ese hecho y descontarlo según mi escala de valores estéticos. Pero ni más ni menos que lo que tengo que hacer con los gustos del catador.
Un saludo!
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de J-CarlosSi eres sugestionable con facilidad, si no tienes educada la nariz y la boca, eres pieza facil de que la carestía te influya y te parezca mucho mejor o mejor. Saludos desde la veraniega Comillas.
Saludos desde Cantabria.
Re: El mismo vino, si es más caro, nos sabe mejor
Ver mensaje de AbreunvinitoY así nos va muchas veces. Que las guías de vinos no dejan de ser un negocio. Saludos desde la veraniega Comillas.
Saludos desde Cantabria.