Fase gustativa

Entrada potente, buena carga frutal, madera bien integrada, agradable amargor final, bastante persistente, para acabar pasando suave y de manera aterciopelada por paladar.

Sápido, potente, con carga tánica todavía presente. Buena acidez que le confiere frescura y ligero toque final amargoso. Buena persistencia.

Estoy en ello... De cine. No es por fastidiar...

En mi opinión este vino estará mejor dentro de 2 años. Le encuentro un poco "duro", a pesar de sus domados taninos. Tiene mucha vida por delante.

Taninos rugosos, vivo, con especias dulces muy protagonistas en retronasal

Buena entrada, rugosidad, acidez notable y largo retronasal

Entrada dulzona y con buena intensidad. Acidez correcta. Buen recorrido y persistencia. Postgusto muy afrutado y largo.

Ahora aparece fruta en licor, tabaco, cedro, caramelo de moka y toques de flor roja. Fondo leñoso de matorral, tierra y apuntes de confitura.

En mi opinión la tempranillo está dominada por la cabernet y la merlot, en este orden.

Tienes toda la razón. Me dan ganas de tapar la botella con el vacuvin y mañana hacer un poco de jabalí en salsa(tengo en el congelador).

Amaderadas también, enebro.

Chicos, el deber me llama (se llama Pablo y tiene 2 años...). Voy a cenar y volveré a leeros dentro de 30 minutos. Os pido que las preguntas que tengáis me las hagais aqui https://www.verema.com/catas_virtuales/ochoa-serie-8a-origen-2007/temas/1116103-preguntas-para-bodega Volveré lo antes que pueda, pero espero que os hayais bebido la botella y no os quede para catar! Un abrazo para todos

Ta salio la vena mañica, jajaja

Sí, sí, totalmente de acuerdo en lo de "vino de autor" y en lo de "vino gastronómico" de Obiwan Ferrán ... sí, creo que puede dar de sí más con algún año más de botella (bien conservado, claro).

EL otro día le daba vueltas al tema de las virtuales y estoy seguro de que hecho de compartir esto con más locos del vino en un ambiente excelente influye muy mucho en la percepción que tenemos del vino en sentido positivo, claro. No recuerdo una virtual donde el vino me haya parecido de trago corto y estoy seguro que alguno de los vinos que hemos catado en estas sesiones en otras condiciones lo valoraríamos de manera muy diferente.