Fase Olfativa

Me asombra la intensidad tras su decantacion

A mi también, y toda la tarde lleva así.

Magistral los tostados con la fruta negra y especias exoticas...

durante la fermentación alcohólica y antes de la maloláctica

inicialmente algo cerrado aunque con un poco de movimiento comienza a expresarme intensamente. Mucha fruta roja madura, cerezas, lacteos, yogurt de frutas del bosque, algo de confituras. También hay vainillas, notas balsámicas que aportan mucho frescor. Fresco y muy frutal con una madera muy, muy integrada

Sí, antes hemos apuntado canela y especias exóticas tipo kebab

Olfativa:

Elegante, como eres.
Potente y complejo.
Esos frutos negros,
que te dejan perplejo.
Esos balsámicos de eucalipto,
esos tostados y esos brincos.
Brincos de caramelo,
de especias y de cedro.
Que bien que te huelo,
amigo del Duero.

Es la mano del "artista", que en nuestro campo llamamos "enólogo". Así es como yo aprecio los buenos vinos.

Mi querido Alfredo, buenas noches y un fuerte abrazo. Este vino quiere parecerse a los tuyos, jajajajaja

potente en fase olfativa, donde predominan los toque especias pimientas, vainilla), fruts rojos en almibar, hierba cortada de unos días, tiene un punto lacteo, se atisba cuero, café, cacaos, tabaco rubi.

Un vino muy intenso, con un aroma que llena la sala. Tras más de media hora decantado y a copa parada maderas nobles y fruta madura. Tras agitar frescor, balsámicos (eucalipto), mineralidad, fruta negra, vainillas y canelas muy finas. Armonía y elegancia en nariz. Muy complejo con sus 20 meses en barrica.
Se comienza a presentar como un gran vino.

Me salen ahora algunas colas, pegamentos, ¿a alguien más?

Hola Jose no habia decantado, pero llevaba abierta 2 horas.

Supongo que el de tu admirado Manolo

Yo creo que nadie que lo hace lo cuenta.