RONZANDO ENTRE ANGELES

El pasado día 19 de Noviembre se presentaba en Madrid una Cata única Magistral, la primera que se efectuaba en España de la mano de de Laurent Benoit de CHATEAU ANGELUS, en la Enoteca Barolo, situada en Principe de Vergara, 211. Madrid

El célebre campanario de Sant Emilion, es una obra con una historia de 8 generaciones, de la Familia Bouart de Laforest. Los cuatro vinos presentados, son elaborados por la misma persona, dueño y enólogo de la Bodega.

La gran característica que les diferencia en Burdeos es que siguen trabajando la tradición, de familia en familia sin perder la identidad que les envuelve.

El Significado de “ANGELUS” su etiqueta con una campana dorada es un rezo católico, la oración del Angelus,  que se hace tres veces al día durante la jornada laboral de trabajo en la viña, el sonido de las campanas avisaban del ese momento de meditación, que se instaló en Saint-Émilion en el siglo XVIII. Por la orografía del anfiteatro parece que suenen tres veces. Tres iglesias, un entorno como los grandes historias de caballeros y doncellas, retornar en el tiempo para vivirlo en el presente, fascinación, cultura y sueños.

En el castillo, actualmente en obras han instalado un carrillón donde se pueden tocar 150 ignos nacionales diferentes. Grabada a mano por un artesano de Francia.

El Terruar de Chateau Angelus es exclusivo, viñedos instalados en el pie de una ladera, mirando al sur. Suelos arenosos, arcillosos. 5000 hectáreas y 1000 castillos que los abrazan enlazando el paisaje.

Su producción es de 100.000 botellas, utilizan inoxidable, madera y cemento para la elaboración. Vinificación clásica, crianza en barricas nuevas siempre y durante dos años. El ensamblaje se efectúa pocos días antes del embotellado, aproximadamente una semana.

Utilizan cemento bruto para la elaboración del Cabernet Franc, la base estrella de sus vinos,  que se conservan desde el año 1987. Desde más de 20 años se vuelve a utilizar el cemento para la elaboración de vinos, volviendo a las tradiciones.

El gran trono de esta bodega lo cubre un vino de 1899, una de las cosechas más antiguas que reposan en el castillo,  con la etiqueta de aquella época.

LOS VINOS:

LA FLEUR DE BOÜARD 2009  60.000 botellas al año

Color intenso, atrevido, media capa alta, grandes tostados en nariz, cuero, sotobosque, chocolate amargo enamorándote desde el comienzo, una entrada en el paladar intensa, con una finura en elegancia arrolladora, dejando paso a la mineralidad espontánea, gran viveza y frescura.

CHATEAU BELLVUE 2009

Viñedo clasificado como Saint-Émilion Grand Cru Classé A

Intenso color atrevido, floral en nariz, vainillas, y un toque de canela, frutas negras maduras, del bosque, un chocolate expresando este merlot, en boca elegante, y concreto con gran paso dejando un espacio ambiguo entre el tánico, impetuoso.

Château Angelus 2007.

Complejo, intenso en nariz, con notas minerales, especias, pimienta blanca, y violetas toque muy floral, entrada en el paladar con tanta elegancia que va dejando gran profundidad en la misma, redondo, y largo, le queda vida todavía, y un recorrido intenso.  

LE CARRILLON D’ ANGELUS 2010.

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Saint-Émilion Tinto, 14.5º % vol. Barricas de roble francés de un vino y un pequeño porcentaje de barricas nuevas durante 12 meses.

Color intenso, violetas invadiendo las fosas nasales, complejo, necesita tiempo en la copa para ir dejando notas de flores y especias muy marcadas, envolviéndome de muchos matices que van apareciendo a medida que evoluciona en copa, trufa, cacao amargo. Intenso en boca, con gran recorrido, con cuerpo, robusto, le queda un recorrido intenso y nos seguirá sorprendiendo.

© Mar Galván - Noviembre 2013

Seguiremos en el siguiente capítulo describiendo la excelencia de los vinos catados por la noche, en la cena,  con un trato y un servicio exquisito en el Restaurante Vinoteca García de la Navarra, con Luis que nos sorprendió con los vinos y sus platos. (continuará.....)