Publicado Mar Galván

 

Después del dos viene el Uno. Recaredo presenta la cosecha 2001 del Turó d'en Mota

El día 19 de Marzo tuvimos el placer de conocer en primera persona las texturas del turó d.en Mota 2001, a través de la filosifia de esta bodega que se remonta desde año 1924.

 

En el año 1878, nació en Sant Sadurní d’Anoia, Recaredo Mata Figueres. En 1924 su hijo Josep Mata Capellades empieza a trabajar en el mundo del cava y a elaborar algunas botellas. Fue el fundador de las Cavas Recaredo.“Can Recaredo”, es el nombre con el que siempre se ha conocido nuestra casa.

Josep Mata Capellades construyó las cavas en su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original.

Fue Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de cavas totalmente secos, los Cavas Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los cavas de más larga crianza.

Actualmente, la tercera generación está al frente de las Cava Recaredo.

 

Ton Mata nos invita a relajarnos con la exprexión de lo conseguido, unas sensaciones apasionantes donde las sintonias de los aromáticos invaden nuestro entorno, en el Barrio Gótico de Barcelona, uno de los rincones donde uno puede perderse entre miles de emociones.

 

El Hotel Mercer, un sitio singular, con una elegancia majestuosa, el silencio y la tranquilidad te invitan a dejarte llevar, sentarte en cualquiera de sus rincones, relajarte alrededor de burbujas, y sentir que estás sencillamente volando.

 

Recaredo presentó ayer en el hotel Mercer de Barcelona la añada 2001 del cava Turó d'en Mota, que ve la luz después de 10 años y medio en las cavas (126 meses de crianza). Con una producción siempre limitada-en el caso de la añada 2001 se han obtenido exclusivamente 2770 botellas-, el cava Turó d'en Mota representa la filosofía de Recaredo llevada al extremo: una añada, una única variedad (100% xarel.lo) y una sola viña plantada en 1940.

Con una burbuja elegante, ese toque armonioso del tabaco en nariz, fruta ensamblada en miles de matices, la elegancia y sutilidad en el paladar dejando una intensa armonia, dentro de unos años seguiremos hablando del gran recorrido que nos va a sorprender este cava.
 

 

 

 

La cosecha actual del Turó d'en Mota se presenta después de haber sacado al mercado las añadas 1999, 2000 y 2002. Tal y como explica Ton Mata-director de Cava Recaredo-en 2001 "nos ha pedido mucha paciencia y más tiempo de crianza, para que se exprese con total armonía y plenitud". El resultado es una cosecha sólida, compacta y vertical, con un potencial increíble y desconocido.

 

Fotos By Mar Galván