Experiencias de mi último viaje a Málaga (III)
Jordi_Melendo
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Antonio Jesús Pérez Reina
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El protagonista del tercer relato de mi último viaje a Málaga es el entrañable amigo Antonio Jesús Pérez Reina, presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ quien desde la reciente creación de taninotanino ocupa el cargo de analista enológico. A quien conoce a Antonio Jesús no caben palabras de presentación. Quienes quieran conocerle un poco pueden leer la entrevista Tomando una copa con... Antonio Jesús Pérez Reina, que fue la primera de un largo ciclo que pronto se cerrará con la edición de un libro recopilatorio de todas las que he ido publicando.
En taninotanino se presenta a este malagueño entusiasta del vino diciendo que “Su formación amplia, fluida y de reciclaje continuado, le llevan a ser poseedor de diversos curso de enología, cata y maridajes, de varios años de duración en prestigiosas universidades españolas, además de pasar temporadas en la Toscana, para perfeccionar técnicas de elaboración vinícola. Premiado recientemente como el mejor sumiller en el último concurso eno-gastronómico celebrado en Andalucía, así como tener el reconocimiento de Verema.com obteniendo tres premios en los últimos tres años, otorgados por los usuarios. Un profundo enamorado del vino. Antonio Jesús solo entiende el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión".
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Natural de Málaga -de padre trinitario y madre perchelera ¡ahí es nada!-, donde reside. Su primera afición desde chiquitín fue la tecnología, así hasta finalizar la ingeniería en el año 2000, para convertirse en un gran analista ahora muy ligado a todo lo relacionado con la calidad. Desde hace diez años trabaja en una de las empresas más importante del país, donde intenta coordinar a un grupo de compañeros, siempre ofreciendo buen vino para limar asperezas. Su añada 1972, sus amores (su mujer Ana, su niño Hugo y la mujer de sus sueños "su Daniela"). Sus antiguos ancestros, culminado por sus padres proceden de la hostelería, donde su padre continuó las andanzas de su abuelo en la archiconocida casa de vinos malagueña Casa Flores, ya desde la barriguita de su madre escuchaba los entresijos del vino, lo cual indudablemente le llevó primero a ser aficionado, después estudioso, ahora consultor-asesor de vino-gastronomía (equilibrio y fusión), en un futuro ... a por el Master of Wine, “ufff”, -exclama cuando se le comenta-, pero siempre por encima de todo amante del vino. Incluso ahora se toma la libertad de discutir a su santo padre. Siempre como telón paralelo a su vida personal e intentando separar en la medida de lo posible ambas cosas, de ahí su objetividad.
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Cuenta el bueno de Antonio Jesús que “A mi personalmente me fascina la cocina, me fascina ese oro rojo llamado vino y sobre todo su fusión, porque un buen vino siempre realzará el plato adecuado y un gran plato siempre realzará un vino, solo hay que encontrar esa línea que los fusiona, ese vino para ese plato y viceversa. Mi desahogo "lo sufren" los míos cuando me meto en la cocina en busca de nuevas experiencias. Me encanta buscar y buscar nuevos vinos, vinos de autor, vinos que sean tratados con cariño, que expresen sentimiento en la copa”.
Le encanta descubrir nuevos rincones gastronómicos y conocer como lo hacen, sus tendencias, para así dar a conocer esos vinos perdidos, difíciles de encontrar, escasos, pero enormes, simplemente es una simbiosis. Le encanta conocer a la gente del vino a compartir lo que les pueda enseñar y absorber lo mucho que le enseñan a él. Asociado a diferentes clubs, foros, revistas, asegura tener el enorme placer de ser el co-fundador y presidente del Club AKatÁ, un club de aficionados, entendidos, profesionales, pero sobre todo de amigos, con un propósito común, pasarlo en grande entorno al vino y descubrir sabores nuevos en la cocina. Desde mayo junto a otros tres locos, ha culminado una idea, taninotanino vinos inteligentes, para aportar todo aquello que les mueve en este mundo, corazón, respeto y entusiasmo.
El protagonista del tercer relato de mi último viaje a Málaga es el entrañable amigo Antonio Jesús Pérez Reina, presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ quien desde la reciente creación de taninotanino ocupa el cargo de analista enológico. A quien conoce a Antonio Jesús no caben palabras de presentación. Quienes quieran conocerle un poco pueden leer la entrevista Tomando una copa con... Antonio Jesús Pérez Reina, que fue la primera de un largo ciclo que pronto se cerrará con la edición de un libro recopilatorio de todas las que he ido publicando.En taninotanino se presenta a este malagueño entusiasta del vino diciendo que “Su formación amplia, fluida y de reciclaje continuado, le llevan a ser poseedor de diversos curso de enología, cata y maridajes, de varios años de duración en prestigiosas universidades españolas, además de pasar temporadas en la Toscana, para perfeccionar técnicas de elaboración vinícola. Premiado recientemente como el mejor sumiller en el último concurso eno-gastronómico celebrado en Andalucía, así como tener el reconocimiento de Verema.com obteniendo tres premios en los últimos tres años, otorgados por los usuarios. Un profundo enamorado del vino. Antonio Jesús solo entiende el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión".
Natural de Málaga -de padre trinitario y madre perchelera ¡ahí es nada!-, donde reside. Su primera afición desde chiquitín fue la tecnología, así hasta finalizar la ingeniería en el año 2000, para convertirse en un gran analista ahora muy ligado a todo lo relacionado con la calidad. Desde hace diez años trabaja en una de las empresas más importante del país, donde intenta coordinar a un grupo de compañeros, siempre ofreciendo buen vino para limar asperezas. Su añada 1972, sus amores (su mujer Ana, su niño Hugo y la mujer de sus sueños "su Daniela"). Sus antiguos ancestros, culminado por sus padres proceden de la hostelería, donde su padre continuó las andanzas de su abuelo en la archiconocida casa de vinos malagueña Casa Flores, ya desde la barriguita de su madre escuchaba los entresijos del vino, lo cual indudablemente le llevó primero a ser aficionado, después estudioso, ahora consultor-asesor de vino-gastronomía (equilibrio y fusión), en un futuro ... a por el Master of Wine, “ufff”, -exclama cuando se le comenta-, pero siempre por encima de todo amante del vino. Incluso ahora se toma la libertad de discutir a su santo padre. Siempre como telón paralelo a su vida personal e intentando separar en la medida de lo posible ambas cosas, de ahí su objetividad.
Cuenta el bueno de Antonio Jesús que “A mi personalmente me fascina la cocina, me fascina ese oro rojo llamado vino y sobre todo su fusión, porque un buen vino siempre realzará el plato adecuado y un gran plato siempre realzará un vino, solo hay que encontrar esa línea que los fusiona, ese vino para ese plato y viceversa. Mi desahogo "lo sufren" los míos cuando me meto en la cocina en busca de nuevas experiencias. Me encanta buscar y buscar nuevos vinos, vinos de autor, vinos que sean tratados con cariño, que expresen sentimiento en la copa”.Le encanta descubrir nuevos rincones gastronómicos y conocer como lo hacen, sus tendencias, para así dar a conocer esos vinos perdidos, difíciles de encontrar, escasos, pero enormes, simplemente es una simbiosis. Le encanta conocer a la gente del vino a compartir lo que les pueda enseñar y absorber lo mucho que le enseñan a él. Asociado a diferentes clubs, foros, revistas, asegura tener el enorme placer de ser el co-fundador y presidente del Club AKatÁ, un club de aficionados, entendidos, profesionales, pero sobre todo de amigos, con un propósito común, pasarlo en grande entorno al vino y descubrir sabores nuevos en la cocina. Desde mayo junto a otros tres locos, ha culminado una idea, taninotanino vinos inteligentes, para aportar todo aquello que les mueve en este mundo, corazón, respeto y entusiasmo.
Sus cometidos en taninotanino están en analizar esos caldos en busca del vino inteligente, en conocer y adentrarse en las bodegas, para volcar su filosofía a sus socios dentro de su web. Dentro de Akatá sus funciones están la de buscar rincones gastronómicos para formalizar los eventos, director de orquesta en distintas catas virtuales, buscador “snob” de vinos con sentimiento, responsables de crónicas sobre los eventos en webs, revistas y gestión integral de AkataVino.com.
Dice que “Una cosa tengo clara, el día que deje de fascinarme -que lo dudo- dedicaré tiempo a otras cosas, porque en esto del vino y la cocina o se está por amor o mal asunto”. Otra cosa que aseguro yo es que si lo dice es porque lo siente ya que Antonio Jesús siente y transmite verdadero amor por el vino.
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anonimo
Enhorabuena, amigo Jordi, por este magistral relato. Felicidades, amigo Antonio J., por haber recibido este inapreciable regalo, en forma de palabras, del maestro Jordi. Cómo disfruta uno leyendo palabras tan acertadas y emotivas sobre alguien a quien se aprecia y se admira tanto...
Fran -
Que decirte de Jordi... abruma. Cierto es un regalo que uno nunca merece, gracias de corazón.
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anonimo
Qué grande el bueno de Antonio Jesús, yo sigo aprendiendo de ti, sigo aprendiendo....
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Mira que decir eso, cuando estás a punto de dar la campanada con ese pedazo de Altocielo, te lo anuncio y me la juego un Shiraz brillante brillante ... Hacía tiempo que no probaba una shiraz con esa estructura en boca. Felicidades.