Aventuras Albertina

Albertina Torres

Albertina Torres

Sobre mis viajes y experiencias por la Península Ibérica, fotografiando y transmitiendo las historias que forman el mundo del vino, la gastronomía y la cultura en general. Co-productora de los documentales dirigidos por Zev Robinson desde 2008, conocido como "el documentalista canadiense de la uva española".








Me encanta la fotografía y trabajo en estos momentos en un proyecto llamado "Spanish Life".

 


Proyección del documental "Arribes: el resto es barullo" en Madrid

0
14 de Mayo de 2013

El próximo día 22 de mayo, a las 8h, se presenta en El Matadero de Madrid el último documental de Zev Robinson
                                                                          “Arribes: el resto es barullo”.

Matanza

caballos

La película se centra en el modo de vida tradicional y su relación con la agricultura, la comida y la sostenibilidad en las regiones de Arribes al noroeste de España junto al río Duero, unas de las pocas zonas restantes en Europa del oeste donde todavía se practica un modo de vida sostenible. Allí, los habitantes producen entre un 80 y un 90% de su comida y su modo de vida ha evolucionado relativamente poco durante siglos.   Leer más Proyección del documental "Arribes: el resto es barullo" en Madrid

Etiquetas: proyección · documental · agricultura · sostenibilida · vinos · denominación de origen Arribes · comida · Gastronomía · autobastecimiento

Las cocinas de nuestras madres

2
29 de Abril de 2013

Tuve un amigo a final de los 70 que viajaba mucho por su trabajo. Apasionado de la gastronomía, siempre me contaba lo que se comía por el extranjero. Ya entonces había probado en los mejores restaurantes comida china, curry, sushi, kosher, incluso me contó que había por América gente que no comía carne! Pero siempre acababa con lo mismo: "Albertina, no hay nada como las lentejas de mi madre". He pensado en esa frase muchas veces y hoy quiero recordar a todas nuestras madres que han hecho maravillas en la cocina para alimentarnos.

Lentejas

Pelando pimientos

Porque hasta que no dejan la comida preparada no salen a comprar.

Patatas en remojo

Porque saben preparar en nada algo apetecible que saben te va a gustar, y siempre tiene a punto algo para comer.

Longanizas

aunque sea un simple hervido.

Hervido

Sin lujos ni sofisticación en las despensas.   Leer más Las cocinas de nuestras madres

Etiquetas: comida casera · comida · madres · hervido · sartén

Laté, Restaurante y mucho más.

1
21 de Febrero de 2013

Laté abrió en 2006 en Benimaclet (Valencia) como una tetería-coctelería restaurante con una cierta sofisticación étnica que funcionó muy bien y que podría haber seguido funcionando - porque todos los elementos eran óptimos - en otra zona de la ciudad y en otros momentos más boyantes económicamente hablando.

Exterior de Laté

La crisis que está sufriendo el sector de la hostelería hizo recapacitar a su dueño y LuisMi optó por una clara y fresca transformación para seguir con su negocio y no cerrar, como han hecho tantos otros establecimientos. Junto a Miguel, su socio, recién llegado de Londres después de trabajar allí 11 años, optaron por dar un toque más cálido y acogedor al establecimiento, ampliaron horario de apertura y dispusieron de todo para que la gente se sintiera a gusto en cada momento.   Leer más Laté, Restaurante y mucho más.

Etiquetas: restaurante

Marca España

2
14 de Febrero de 2013

Os dejo con algunas imágenes de nuestra cultura Made in Spain. Revival/Tradición que hay que mantener.

Caja de Azafranes Carmencita

Botes de especias

Pimentón Titán

Anuncio de Arroz

Latas de Bonito del Norte

Lata de Aceitunas "La Novia del Sol"

Gaseosas La Bandera

Espumosos Ponce, Los Corrales de Utiel

Botellas de gaseosa "El Siglo"

Anuncio de Madalenas La Bella Easo

Caja de Cola Cao

Caja metálica Caramelos Tardà

¡Espero que os haya gustado este salto al pasado Made in Spain!

Caja Made in Spain

Pero el futuro también está lleva nombre español.

Bag In Box

 

 

 
Etiquetas: tradición · marca · españa · producto · comida local · artesanía · arroz · logos · publicidad

Sesión de fotos dulces o cómo hacer un muffin de chocolate.

4
29 de Enero de 2013

Unos pasos sencillos (12 fotos) para un resultado delicioso.

Haciendo un muffin de chocolate 1

3

Nocilla

Paso 2

cerrando la masa

cerrando la masa 3

cerrando la masa 3

cerrando la masa 2

listo para hornear

listos

Y una vez horneado, listo para disfrutar!

Listo para disfrutar!

Muffin de chocolate

Panadería La Tahona
C/ García Montés 19, 46340 REQUENA (Valencia)
http://panaderialatahona.com/

 
Etiquetas: Gastronomía · repostería · artesanía · panadería · dulces · Requena · chocolate · fotografría

Manzana Esperiega de Ademuz o la recuperación del campo.

3
13 de Enero de 2013

En 2005, diez agricultores del Rincón de Ademuz se unieron para recuperar la Manzana Esperiega y formaron la Cooperativa Vircoop. Juntaron tierras de cultivo, recuperaron manzanos abandonados y empezaron a poner nuevas plantaciones fomentando también el auto-empleo. Los mismos socios de la cooperativa son los que trabajan y proporcionan trabajo en campaña a más trabajadores así como a varias trabajadoras en la mesa de selección.

Imagen Manzana Esperiega

Mediante el arrendamiento de campos, normalmente de pequeñas parcelas de terrenos, donde pagan al dueño un porcentaje de la producción, se está recuperando todo un sistema agrario en la vega del río Turia. Aquí hay mucho sentimentalismo y los dueños no quieren vender, prefieren arrendarlos, tenerlos cuidados y mantener la continuidad en la labor de sus antepasados.   Leer más Manzana Esperiega de Ademuz o la recuperación del campo.

Etiquetas: Rincón de Ademuz · manzana · Esperiega · Variedad autóctona · comida local · Gastronomía · Cooperativismo · Arrendamiento · Campos abandonados · explotación · recuperación

Días de matanza

6
07 de Enero de 2013

En el pueblo ya no se mata el cerdo sino que se entrega todo descuartizado y según las necesidades de cada familia. Unas harán más morcillas, otras prefieren longanizas o más lomo. Al gusto del consumidor. Lo importante es que el gorrino salga bueno porque se va a aprovechar literalmente todo de él.

Piel del cerdo

Trocenando la manteca

Manteca

La mañana se ha pasado descuartizando y preparando las carnes.

Hueso de jamón

Manteca a secar

Las madejas en adobo con su limón.

tripas en remojo

Se pica la carne y se deja en adobo con las especias y queda ya todo listo para empezar a embutir ya por la tarde.

Carne picada

Carne picada para chorizos

La comida hecha para cuando vuelvan los maridos del campo a comer. Unas gachas o una menestra han preparado las dos cuñadas que hacen desde "toda la vida" la matanza juntas.

embutiendo

Atando la madeja

Agujas para pinchar el embutido

pinchando las longanizas

Chorizos

Después se pone a secar todo el embutido en las cámaras y dentro de unos días, el pueblo olerá a aceite porque viene la "fritá", quizás el día que más me gusta. "Así tienes un arreglo para todo el año, sacas de la orza unas tajás de lomo y unas longanizas y tienes la cena".   Leer más Días de matanza

Etiquetas: comida local · tradición · Salud · tradición familiar · cerdo · matanza · embutido · Castilla-la Mancha