Información de Rioja

Alcachofas a la Riojana

Alcachofas riojana 2 col

Alcachofas a la riojana

 

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia,  a la receta de “alcachofas a la riojana”,  plato que representa evidentemente a La Rioja.  Debemos agradecer esta receta a  compañero Jesús Solores, en Verema: jvoltaire

Decíamos sobre  “Alcachofas a la riojana”: La alcachofa es una de las hortalizas más sabrosas de la huerta riojana, se comen prácticamente de todas las formas posibles. Desde crudas aprovechando las hojas tiernas del interior, pasando por las brasas como en Arnedo, rebozadas o al natural, formando parte importante de la menestra de verduras, unos de los platos más emblemáticos de La Rioja.

 

Receta

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