Cata de espumosos de Verema.com
Valencia, 18 de Febrero de 2009
Pasado el meridiano del mes de febrero los habituales participantes en las catas veremeras hicimos frente a una cata de vinos espumosos de diferentes zonas productivas de España y Francia. Armados con nuestras habituales copas Riedel Chianti nos enfrentamos a 12 vinos.
Los espumosos catados, todos ellos elaborados usando el método tradicional o método champenois, eran fruto de una amplia y variada oferta varietal y presentaban, además, perfiles bastante distintos.
Pero vamos allá con los resultados de la cata. El ganador de la cata fue el único champagne participante en la misma, el André Clouet Cuvée Matador Alfaro Grande Réserve, un blanc de noirs monovarietal de pinot noir con una nariz expresiva y de corte maduro que, en todo caso, destacó menos de lo esperable, frente elaboraciones de menos precio y, supuestamente, de menos entidad. Destacar el interés y la proyección del proyecto Matador y la elección para la etiqueta de un cuadro original del célebre artista valenciano Andreu Alfaro.
A sólo unas centésimas, el segundo clasificado fue el Mas Xarot Brut Nature 2005 con el habitual ensamblaje de la zona cava: xarel•lo, macabeo y parellada con un carácter maduro y una seductora mineralidad. Muy fino en boca, fresco y cremoso.
El podio lo cerró un interesante Cremant de Bordeaux, Le Bourdieu brut, con un característico ensamblaje de sémillon y muscadelle de agricultura ecológica y una excelente relación calidad/precio.
Aún hubo un espumoso más que superó la barrera del 7,5, concretamente un Blanquette de Limoux, el Antech blanquette de Limoux Reserve brut 2006, elaborado con la autóctona mauzac y sazonado con chardonnay y chenin blanc. Tiene un perfil mixto, con notas maduras y clásicas pero también con un denso carácter de fruta tropical.
Y esto es todo hasta la próxima cata.
