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Valencia, 18 de Febrero de 2009

Pasado el meridiano del mes de febrero los habituales participantes en las catas veremeras hicimos frente a una cata de vinos espumosos de diferentes zonas productivas de España y Francia. Armados con nuestras habituales copas Riedel Chianti nos enfrentamos a 12 vinos.

Los espumosos catados, todos ellos elaborados usando el método tradicional o método champenois, eran fruto de una amplia y variada oferta varietal y presentaban, además, perfiles bastante distintos.

Pero vamos allá con los resultados de la cata. El ganador de la cata fue el único champagne participante en la misma, el André Clouet Cuvée Matador Alfaro Grande Réserve, un blanc de noirs monovarietal de pinot noir con una nariz expresiva y de corte maduro que, en todo caso, destacó menos de lo esperable, frente elaboraciones de menos precio y, supuestamente, de menos entidad. Destacar el interés y la proyección del proyecto Matador y la elección para la etiqueta de un cuadro original del célebre artista valenciano Andreu Alfaro.

A sólo unas centésimas, el segundo clasificado fue el Mas Xarot Brut Nature 2005 con el habitual ensamblaje de la zona cava: xarel•lo, macabeo y parellada con un carácter maduro y una seductora mineralidad. Muy fino en boca, fresco y cremoso.

El podio lo cerró un interesante Cremant de Bordeaux, Le Bourdieu brut, con un característico ensamblaje de sémillon y muscadelle de agricultura ecológica y una excelente relación calidad/precio.

Aún hubo un espumoso más que superó la barrera del 7,5, concretamente un Blanquette de Limoux, el Antech blanquette de Limoux Reserve brut 2006, elaborado con la autóctona mauzac y sazonado con chardonnay y chenin blanc. Tiene un perfil mixto, con notas maduras y clásicas pero también con un denso carácter de fruta tropical.

Y esto es todo hasta la próxima cata.

André Clouet Cuvée Matador Alfaro Grande Réserve

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Mas Xarot Gran Reserva Brut Nature 2005

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Le Bourdieu brut

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Copyright © Paco Higón

Resultados de la cata

	Vino y características	Puntuación
1	André Clouet Cuvée Matador Alfaro Grande Réserve 100% pinot noir   Combinación de las añadas 2005 y 2006. Crianza en las barricas durante 3 semanas   12% vol André Clouet (Champagne) Champagne AOC Color oro viejo. Tiene una nariz bastante expresiva, con notas de champiñón algo de bollería, mantequilla, pan tostado y frutos secos. En boca entra muy bien, equilibrado y complejo, con buena acidez, ligera cremosidad, buena estructura y notable longitud.	7.87
2	Mas Xarot Gran Reserva Brut Nature 2005 Xarel·lo, macabeo y parellada     12% vol Mas Xarot (Catasús y Casanovas) (Sant Sadurni d'Anoia) D.O. Cava (Catalunya) Dorado. Nariz de buena intensidad, con otras de platano maduro, ligeros recuerdos a hidrocarburos y algo de frutos secos (nueces caramelizadas), compota de manzana y cera. En boca tiene una entrada muy fina, con el carbónico muy bien integrado, buena acidez, fresco y bastante largo. PVP aprox. 15€	7.83
3	Le Bourdieu brut Sémillon y muscadelle   Agricultura ecológica   12% vol S.C.A. Vignobles Boudon Cremant de Bourdeaux Amarillo dorado. La nariz es bastante madura, de buena intensidad, bien definida, hay fruta blanca muy madura, alguna nota floral (pétalos de rosa blanca) y algún recuerdo a galleta 'maría'. En boca entra goloso, con bastante densidad, cremoso, buena acidez y buen recorrido. Destaca la sensación final de dulzor.	7.74
4	Antech blanquette de Limoux Reserve brut 2006 Mauzac, chardonnay y chenin blanc     12% vol Antech Limoux (Limoux ) Blanquette de Limoux Pajizo dorado. La nariz es expresiva, madura, golosa, con volumen, destacan las notas de bollería y algo de fruta tropical. En boca tiene buen ataque, fresco, con bastante peso de fruta, cremoso, con buena acidez y bastante longitud. Muy rico. PVP aprox. ND	7.6
5	Mas Xarot Gran Reserva Brut Nature 2004 Xarel·lo, macabeo y parellada     12% vol Mas Xarot (Catasús y Casanovas) (Sant Sadurni d'Anoia) D.O. Cava (Catalunya) Dorado pálido y brillante. Hay ciertas notas punzantes en la nariz, toques oxidativos, algunos recuerdos especiados (azafrán), frutos secos y con cierto carácter mineral. En boca entra bien, con cuerpo medio, paso cremoso, bastante largo y equilibrado.	7.33
6	Luis Justo Villanueva Brut Nature Xarel·lo, Parellada y Macabeo   Reserva   12% vol Mont-Ferrant (Blanes) D.O. Cava (Catalunya) Pajizo dorado. Nariz bastante intensa, golosa, bien definida, en la que aparecen de barniz, algo de for blanca, bastante bollería y un final ligeramente cítrico. En boca entra bien, tiene un paso fresco, con buena acidez, bastante buena integración del carbónico, ligera amargosidad y buen recorrido. PVP aprox. 17€	7.31
7	Antech blanquette méthode ancestrale Mauzac de vendimia tardía     6% vol Antech Limoux (Limoux ) Blanquette de Limoux 'Doux et fruité' dice la etiqueta. Pajizo con destellos dorados. La nariz es densa y golosa, madura, con toques de bolleria y plátano maduro, algo de manzana caramelizada en el fondo. En boca entre con densidad, bastante dulce, aparecen notas de manzana, buena acidez, cremoso y bastante largo, aunque la marcada presencia de la manzana en boca lo hace algo desconcertante. PVP aprox. ND	7.15
8	Cantosan Brut Nature 100 % verdejo   Más de 24 meses en rima   12% vol Grupo Yllera (Rueda) D.O. Rueda Pajizo con destellos dorados. La nariz es bastante intensa y atractiva, alguna nota almizclada, suaves recuerdos a hinojo, notas maduras de fruta tropical y algo de manzana. En boca tiene buen ataque, hay bastante buena integración de la espuma, acidez marcada, cierta amargosidad y bastante buen recorrido. PVP aprox. 5,2	7.01
9	Mestres Cupatges Brut Nature Macabeo, Xarel·lo y Parellada.     12% vol Mestres (Sant Sadurní D'Anoia ) D.O. Cava (Catalunya) Pajizo dorado. Tiene una nariz de buena intensidad, bastante expresiva, hay algo de pera blanquilla, flor blanca (fresca y ligeramente ajada) y ciertas notas densas de carácter tropical (mango). En boca entra bien, el carbónica muestra buena integración, acidez correcta, de corte cítrico, con ligera amargosidad y bastante longitud. Consta la fecha del degüelle: Oct-08 PVP aprox. 14,3€	6.95
10	Elena de Mestres reserva especial rosat brut nature 2004 45% Monastrell y 55% Trepat   Parte del vino base pasa unos meses en barrica   12% vol Mestres (Sant Sadurní D'Anoia ) D.O. Cava (Catalunya) Color piel de cebolla. Tiene una nariz de buena intensidad, bastante expresiva, con notas de frambuesas y grosellas, ligeras sensaciones tostadas y ciertos recuerdos de corte animal. En boca tiene buen ataque, amargoso, paso muy ligero, correcta integración de carbónico, acidez algo ajustada y recorrido medio. PVP aprox. 16,7€ Consta la fecha del degüelle: Nov-09	6.9
11	Marqués de Plata brut Macabeo, xarel·lo y parellada     11.5% vol Coviñas (Requena ) D.O. Cava (Comunidad Valenciana) Pajizo. Tiene una nariz de buena intensidad, fresca pese a su carácter maduro, con algo de manzana asada, que se compensa con notas florales y un fondo de anís estrellado. En boca entra bien, la espuma domina bastante el paso, con cierta agresividad, bastante buena acidez y buen recorrido. PVP aprox. ND	6.8

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