Vino de la Quincena
Hoya del Castillo Blanco 2010
- Bodega: Bodegas Polo Monleón
- Enólogo: José Manuel Polo Martínez
- Zona: D.O. Valencia
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: Merseguera y Macabeo
Notas de cata
Es de color amarillo pálido con tonos verdosos, con un leve desprendimiento de carbónico natural. Tiene una buena intensidad aromática, con recuerdos a fruta blanca fresca, a cítricos y a heno recién cortado. En boca es ligero, sabroso, frutal, posee una excelente acidez y es agradablemente amargoso (almendras y hueso de albaricoque), fino y elegante. Acompaña a la perfección platos de mariscos cocidos, pescados y arroces marineros
Elaboración
Bodegas Polo Monleón controla 170 hectáreas de viñedos durante todo el proceso de producción, empezando el trabajo en el campo con la poda, y continuando durante la primavera y verano hasta la maduración de la uva, haciendo los pertinentes análisis antes de la vendimia que nos indican cuando es el momento óptimo para la recolección. El 10% de estos viñedos son propios y el resto de clientes habituales desde el año 1952. Durante la recolección se cuida que el racimo no se desgrane y el grano no re rompa, sometiéndolos a una maceración adecuada y a un prensado muy suave del que se extrae el mosto flor que después de un buen desfangado pasa limpio a fermentación con temperatura controlada.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: A la hora de servir el vino se recomienda que la temperatura sea de 6 - 10º.
- MARIDAJE: Es un vino de aperitivo perfecto. Por su buena acidez y amargor, soportaría algunos mariscos con buena hechura. También ensaladas mixtas, ensaladas de pasta y cóctel de marisco.
- PRECIO: Menos de 5 euros €
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 12,5%