Vino de la Quincena
José L. Ferrer Crianza 2008
- Bodega: José L. Ferrer
- Zona: D.O. Binissalem
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 60% Mantonegro, siendo el resto Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet y Syrah
Notas de cata
Aspecto: Rojo intenso con reflejos violáceos. Lágrima persistente.
Aroma: Aromas a frutas rojas silvestres, matices balsámicos y torrefactos. Recuerdos a notas de cacao, frutos secos.
Gusto: Equilibrado y fresco. Evolución en boca donde se aprecian las notas afrutadas y balsámicas. Bien estructurado, carnoso con un final de boca donde destaca por las sensaciones especiadas , tostadas y recuerdos a regaliz.
Elaboración
Selección de las uvas procedentes de los mejores viñedos de nuestras fincas en la D.O. Binissalem. Refrigeración
de la uva en cámara frigorífica a 2ºC con el objetivo de realizar una maceración prefermentativa. Fermentación
a 26ºC durante 15 días. Acabada la fermentación se deja en contacto con los hollejos para incrementar la
extracción de taninos, hasta un total de 21 días.
Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés
donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final.
- MÁS INFORMACIÓN: Edad ideal para su consumo: Durante los próximos tres años, siempre que se tenga en un ambiente adecuado de temperatura y humedad, sin luz ni vibraciones.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º C
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13 %