Vino de la Quincena
Sui Generis Crianza 2008
- Bodega: Celler Sui Generis
- Enólogo: Miriam Belchite y Roser Amorós
- Zona: D.O. Montsant
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 36% Garnacha, 24% Cariñena, 16% Tempranillo, 16% Cabernet Sauvignon y 8% Merlot
Notas de cata
Fase Visual:Color cereza cubierto, ribete granatoso, capa alta, densa lágrima ligeramente tintada.
Fase Olfativa: Aromas de fruta roja y negra (compota de frutillos del bosque), finos tostados elegantes, notas avainilladas y lácteas (natilla), finos especiados, notas balsámicas (canela), suaves notas florales, ligeros ahumados y de paja húmeda, hojarasca, apuntes de pimienta, cuero y fondo balsámico
Fase Gustativa: Buena entrada en boca golosa e intensa de tacto cremoso, con mucha fruta muy madura, casi dulce, con tostados bien integrados, bombón de cerezas, especias dulces y tonos terrosos, notable recorrido, suave astringencia, buena acidez que contrarresta perfectamente las notas amargosas finales, persistente.
Final largo, postgusto fruta negra y retronasal de tostados de la barrica con matices achocolatados.
Vino muy bien estructurado de final redondo que invita a seguir bebiéndolo.
Elaboración
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés, y se embotelló a primeros de mayo de 2010. La fermentación en prensado directo y con una fermentación a temperatura controlada.
Viñas viejas de más de 40 años, con un producción que no llega a 1.500 kg/ha, en las Fincas: Vinya Vella, Aubaga, El coll de l’euga de Els Guiamets i El Masroig
- MÁS INFORMACIÓN: El año 2008 fue relativamente húmedo con una primavera suficientemente lluviosa y un verano atemperado que dio lugar a una vendimia muy sana. Viñas viejas, “vin de garagiste”.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Se recomienda consumirlo a 15º C
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14,5