- Bodega: Martin Berdugo
- Zona: D.O. Ribera del Duero
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Tempranillo 100%
Notas de cata
Color granate cereza picota de capa alta con ribetes rojo rubí. En nariz destaca la fruta madura, aromas a frutos rojos del bosque, grosellas, especiados, nuez moscada con ligeros toques de pimienta, vainilla, canela, recuerdos de sotobosque con agradables notas tostadas, aromas a tabaco y a cacao que hacen que el resultado sea un vino licoroso, complejo y elegante. En boca aparece fruta compotada con tanino dulce y maduro que deja largo y agradable recuerdo. Posee alguna nota mineral y balsámica. Desataca su sedosidad y elegancia.
Elaboración
Criomaceración prefermentativa durante 4 días a 6ºC. Maceración fermentativa y postfermentativa durante 18 días. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza durante 16 meses de crianza en barrica de roble francés.
- MÁS INFORMACIÓN: se recomienda su consumo desde el momento actual, previendo un desarrollo en botella hasta dentro de 10 años.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: recomendable consumir a 18ºC
- MARIDAJE: Caza mayor, carnes rojas y embutidos
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14