En un entorno privilegiado, a las orillas del “canal de midi”, (yo recomendaría alquilar en Carcassone un barco fluvial y llegar en él a Castelnaudary para degustar la “Cassoulet“.
Naturalmente el plato recomendado es la cassoulet, (he estado en dos ocasiones y todos los comensales comían lo mismo).
Para los que lo desconozcan, la cassoulet es una especie de fabada, pero a la francesa, hay dos variedades, una con carne de cerdo y otra con carne de pato. Muy, muy rica
El precio del menú Cassoulet 18,90€
Tienen restaurantes en Carcassone, Toulousse, Saint Lary y Lourdes. (Yo solo he estado en el de Castelnaudary)
En resumen, si visitáis la zona, sobre todo recomiendo la preciosa ciudad amurallada de Carcassone, no dejéis de probar una buena cassoulet.