De vacaciones en Florencia, buscamos un buen restaurante donde cenar una de las noches de nuestra estancia, y previa consulta en Verema nos decantamos por el Garga, reservando mesa (imprescindible) antes de partir desde Barcelona.

Y para allí que nos fuimos el dia señalado. El local tiene varios salones no muy grandes, con mesitas pequeñas y bastante juntas, algo normal en los restaurantes de Italia. Mantelerías, menaje y cristalería correctos. Las paredes estan completamente decoradas con pinturas a modo de frescos, con una suerte de temas que van desde lo surrealista a lo más Kitsch. Divertido. Servicio amable y bastante eficaz.

Comimos lo siguiente para dos:

Tagliatelle magnifico, una de las recomendaciones de la casa y que ya se han descrito en comentarios anteriores. Pues sí, la verdad es que estaban muy buenos. Y Pasta con tomate picante, tambiés ricos. Como suele ser habitual por estos lares, tanto la pasta como las salsas 100% hechos en casa.

Para los sgundos platos nos decantamos por unas costillas de cordero al romero con patatas asadas y un pollo con una salsa a base de mostaza. Los dos platos abundantes y buenos también. Pan casero de costra gruesa, bueno.

Llegados a este punto no podíamos comer mucho más pero había oído maravillas del Tiramisú de esta casa y no podía marcharme sin probarlo, valió la pena porque es uno de los mejores que he probado nunca.

Bebimos agua y una botella de Tor Calvano 2010, vino Nobile di Montepulciano, una de las D.O. Junto con el Brunello di Montalcino que gozan de más prestigio de entre los vinos Toscanos, a pesar de que fuera de Italia apenas se conozca mucho más que los Chianti. Vino de nariz potene, y muy sápido en boca, frutal, con buena madera y persitente. 22€ la botella. Como en muchos restaurantes toscanos y por ser una importante región vinícola, la carta es extensa, con 90% de vinos italianos y dominada por los Toscanos. El servicio consiste en descorche, cata y primer servicio. No tomamos café

La cuenta para dos ascendió a 110€, un precio bastante correcto en relación a calidad y teniendo en cuenta la media de precios en una ciudad híper turística como es Florencia.

Cada vez que visitamos Florencia, es obligatorio volver al Garga.
Ha cambiado el nombre a Gargani, y han abierto otro restaurante que se llama "La cocina del Garga", pero decidimos ir al de toda la vida, en la via del Moro.
La carta es igual que la de todos los años(fuimos por primera vez hace 14 años), si funciona bien, para qué vas a cambiar.
Fuimos 5 personas.
Tomamos unos crostini, pero los antipasti no es lo mejor del restaurante.
De primero tomamos los famosos "Tagliatelle magnifico"(con nata, menta, citricos), pasta con gambas y azafrán(sencillamente gloriosa) y pasta con funghi porcini(tremendo sabor y textura). Sólo por estos platos de pasta ya merece ir a Florencia.
De segundo, la ternera con trufa y aguacate. Sigue estando muy bien este plato, pero ya no nos sorprende tanto como al principio(le hemos copiado la receta y la hago de vez en cuando en casa).
Para beber, una botella de pinot gris y otra de chianti clásico, ambas vino de la casa(estaban bien).
El entorno y ambiente, muy buenos.
Es la comida de la que más he disfrutado el último año, sobretodo con los platos de pasta.

Restaurante en el casco antiguo de Florencia. Buen local, buena carta y presentación, aunque las mesas algo estrechas. Amplia carta de vinos y platos. Magnífica pasta con salsa de cítricos, muy rica, y a destacar el tiramisú. Relativamente caro 55€/persona, con vino chianti clásico. Quizás debido al comentario anterior tenía las expectativas muy altas esperaba más, sin embargo se trata de un buen restaurante.

Trattoria florentina, en una calle que baja de santa maria novella, en el centro historico.
Bonita decoración de una antigua casa, paredes de estuco, tiene hasta un pozo en el salon.
la ultima vez nos pusieron en un reservado, en un semisotano,junto a la bodega.
Ambiente fashion y muy agradable, con un servicio muy simpatico, buenos vinos(tomamos un castello di ama y un rosso di montalcino), pero lo mejor es su espectacular comida.
Los spaggheti magnifico es el mejor plato de pasta del mundo mundial, y el veal tartufo y avocado(solomillo de ternera con trufa y aguacate) sencillamente glorioso.
Lo desubrimos por casualidad y siempre que volvemos a Florencia tenemos que ir.
Han publicado un libro de recetas, que compré en amazon , donde vienen comentarios muy elocuentes sobre su calidad de gente que ha comido allí como Donna Karan, Zubin Mehta, Jeff Bridges, Peter Weller....